Okusne marinirane gobe - izbor receptov s fotografijami

Mariniranje gob za zimo je preprost postopek. Glavna stvar s tem - sledite navodilom v receptu. Lahko pa tudi prekašite vse užitne gobe, kot so gobe in ostrige, ki se gojijo na mestu, kot tudi različne gozdne gobe. V našem izboru najdete zanimive recepte za kisanje gob.

Domače marinirane gobe ne moremo primerjati s tistimi marinadami, ki jih lahko kupite v trgovini. Konec koncev, pri pripravi gob za zimo doma, lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe, dodajte različne zelenice in naredite marinado s potrebno ostrino.

Pred spravilom gob jih je treba razvrstiti, odstraniti poškodovane ali črvi vzorce. Po tem je treba gobe očistiti in sprati pod tekočo vodo. Večje gobe je treba razrezati. Nato se morajo namakati v mrzli vodi, večkrat zamenjati in kuhati, dokler ni pripravljena v slani vodi. Pripravljene kuhane gobe je treba razgraditi v čiste sterilizirane kozarce z začimbami in začimbami, preliti marinado in sterilizirati v vreli vodi. Banke s prostornino 1/2 l je treba sterilizirati 30-35 minut, s kapaciteto 1 l za 40-45 minut. Po tem se morajo banke z gobami obrniti na glavo, zaviti v odejo in počakati na popolno hlajenje. Zložene pločevinke shranjujte v temnem, hladnem prostoru, ne zviti ali odpreti - v hladilniku.

Seveda ima vsaka gospodinja svoje preizkušene recepte za luženje gob. Predstavljamo vam nekaj preprostih in zanimivih receptov, ki jih lahko brez napora ponovimo sami.

Naslednji dan lahko poskusite gobe, pripravljene po tem receptu!

Potrebovali boste: 1/2 kg šampinjonov, 4 žlice. rastlinsko olje, 4 žlice. vinski kis, 2 stroka česna, pol čebulice, 1/2 žličke. črni poper, 1 lovorjev list, 1/2 žličke suhi origano, 2 žlički sladkor, sol in zmleti črni poper.

Kuhanje. V vreli slani vodi, kuhamo gobe do polovice kuhane, približno 5 minut in možganov. V gobe dodajte olje, kis, sesekljano čebulo in česen, sladkor, origano, poper in lovorjev list. Sol in poper po okusu premešamo. Gobe ​​razmažite v nepredušni posodi in čez noč shranite v hladilniku.

Gojene ostrige, ki se gojijo na mestu, se lahko marinirajo za dolgotrajno skladiščenje, pozimi pa služijo kot prigrizek za praznično mizo.

Potrebovali boste: 1 kg gobe ostrig, 2 stroka česna, 5 brsti klinčkov, 5 graha črnega popra, 2 lovorjev list, posušen koper, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol, 3 žlice. 9% kis, 0,6 litra vode.

Kuhanje. Previdno ločite kape od gob, zavrzite noge. Odrežite kape, pokrijte z mrzlo vodo, dodajte preostale sestavine (razen kisa) in vreli 25 minut. Nato odstranite iz toplote, nalijte v kis, premešamo in širi gobe in marinirati v sterilizirane kozarce, roll roll takoj.

Da bi lisičkam preprečili izgubo svetle barve, dodajte malo vode v vodo.

Potrebovali boste: 1 kg lisičk, 2 brsti klinčkov, 5 grah piment, 1 lovorjev list, 1 žlica. sol, 1 čajna žlička sladkor, 100 ml 9% kisa, 100 ml vode.

Kuhanje. Razvrstite gobe, razrežite noge, prerežite kape in kuhajte v slani vodi približno pol ure. Nato odcedite v cedilu in pustite, da odteče voda. Za marinado mešamo vodo, sol in kis ter zavremo. Postavite gobe, kuhajte 20-25 minut in dodajte preostale sestavine. Ohladite se, razmažite po bankah, sterilizirajte in zavijte.

Ta recept je primeren predvsem za mariniranje lamelnih gob - gob, lisičk, gob, gob.

Potrebovali boste: 1 kg gob, 1 čebula, 3 brsti klinčkov, 3 pečenj, 10 črnih poprov, 4 lovorjev list, 1 žlica. sol, 3 žlice. 9% kis, 1 žlica. vode.

Kuhanje. Očistite, sperite in narežite gobe. Napolnite z vodo in zavrite, zavrite 10-15 minut, mešajte in odstranite nastalo peno. Nato vrgajte gobe v cedilo in naprezajte vodo, v kateri so kuhani, segnite v čisto posodo. Dodamo začimbe in sol, zavremo, damo gobe in vlijemo kis. Kuhamo 10 minut in mešamo. Na dno sterilizirane kozarec, postavite čebulo narezano na pol obročke, položite gobe, nalijte marinado in pluto s pokrovom. Gobe ​​hranite v hladilniku.

Mariniranje belih gob za zimo se ne razlikuje od mariniranja drugih, manj plemenitih gob. Preprosto je!

Potrebovali boste: 1,5 kg gob, 2-3 brsti klinčkov, 8-10 graha piment, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol, 1 žlica. 9% kis, 1 liter vode.

Kuhanje. Gobe, razvrstite, lupite in narežite. Napolnite z vodo in zavrite, dokler ne dosežete dodajanja malo citronske kisline (tako gobe ohranijo svojo barvo). Nato obrni na cedilo. Za marinado kuhajte vodo s soljo, sladkorjem in kisom ter dodajte začimbe (lahko jih damo v vrečko in jih potopimo v vodo), kuhamo 10 minut. Gobe ​​razprostirajo po bregovih skupaj z začimbami, prelijemo z marinado, steriliziramo in zavijemo.

Da gobe ne postanejo grenke, jih je treba namočiti v vodo in po obiranju dodati malo mleta cimeta za dodaten okus.

Potrebovali boste: 1 kg kruha, 3 lovorjev listov, 5 grahov piment, 1/2 žličke. mletega cimeta, 1/2 žličke citronska kislina, 1 žlica. 9% kis.

Kuhanje. Gobe ​​temeljito sperite, namočite jih v večih vodah in jih v slani vodi kuhajte približno 5 minut. V greznico vržemo gobice, pustimo vodo in jo prenesemo v čisto posodo. Nalijte vodo, da pokrijete gobe, dodajte začimbe in kis. Kuhajte na majhnem ognju in mešajte približno pol ure. Nato postavite v čiste posode, dodajte citronsko kislino v vsako, sterilizirajte in zvijte.

 

Gobe, pridelane po tem receptu, izkažejo hrustljavo, gosto in zelo okusno. To je vredna jed na praznični mizi.

Potrebovali boste: 1 kg gob, 2-3 črne poper, koper dežnik, 1 lovorjev list, 3 žlice. sol, 1 žlica. sladkor, 4 žlice. 9% kis, 1 liter vode.

Kuhanje. Gobe ​​dobro očistite, sperite in zavrite pol ure, mešajte in odstranite peno. Nato dodamo 1 žlica. sol in 1 žlica. kis, premešajte, zložite v cedilo in sperite z vodo. Za slanico zmešajte hladno kuhano vodo, 2 žlici. sol, 1 žlica. sladkor, 3 žlice. Kis, dobro premešajte, da raztopite sladkor in sol, in dajte v njih gobe. Kraj dill, lovorjev list in poper na dno sterilizirane kozarec. Gobe ​​skupaj s škripcem (gobe v kozarcu naj plavajo v slanici), sterilizirajo in zavijejo.

Upamo, da naši recepti za mariniranje gob za zimo ne bodo zadnje mesto v vaši kulinarični knjigi!

Loading...