Kaj kuhati na novoletni mizi 2018 - recepti za praznične jedi s fotografijami

Obroki za novoletno mizo v letu 2018 morajo biti krepki, privlačni po videzu in seveda okusni. Da se ne bi zavedali, kaj kuhati na novoletni mizi leta 2018, vam ponujamo izbor zanimivih receptov za počitnice.

Prihajajoči 2018 je leto psa rumene zemlje. Da bi pomirili simbol leta, ga je treba praznovati z veselim in bogatim praznikom. Najljubša hrana za pse je meso, zato mora biti na mizi veliko različnih mesnih jedi. Solate na novoletni mizi leta 2018 morajo biti krepke, iz velikega števila sestavin. Toda sladica je najbolje služiti svetlo, sadno, po možnosti ustrezajo barvi simbola prihodnjega leta.

Enostavno in hitro pripravo predjeda z zanimivo kombinacijo sestavin.

Potrebovali boste: slani krekerji, 200 g ricotta sira, 100 g šunke, 2 stroka česna, 1,5 žličke. oljčno olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V posodi zmešajte rikoto, stisnjen česen, olje, sol in poper s pomočjo stiskalnice. Razpršite krekerje s tanko plastjo. Na vrh vsakega krekerja postavite tanko rezino šunke.

Košarice iz piščančjega peciva, zapečene s šunko - lep in hranljiv prigrizek.

Potrebovali boste: 2 listi končnega lisičja, 450 g šunke, 3 paradižnika, 220 g smetanovega sira (ali 1 skodelica majoneze), 150 g trdega sira.

Kuhanje. Paradižnik poparite, olupite in narežite na sok. Drobno narežemo na šunko, zmešamo z naribanim sirom, smetano, paradižnikom. Razvaljamo testo in ga narežemo na kvadrate ali narežemo na kroge. Postavite testo v kalupe za kolački v obliki košare, nadev in pecite v pečici, segreti na 175 ° C 15-20 minut.

Takšne piškote lahko postrežete kot prigrizek z vašo najljubšo omako ali kot aperitiv.

Potrebovali boste: 400 g trdega sira, 120 g masla, 5 žlic. smetana, 1,5 skodelice moke, 3 žlice. sesekljano svežo baziliko, 1 čajna žlička. sol.

Kuhanje. Mešano maslo zmešamo s sirom, soljo, smetano. Dodajte moko in baziliko in zamesite testo. Zavijemo ga v tanko plast, izrežemo figurice z obrazci in jih položimo na pekač, prekrit s pergamentom. Pecite piškote pri 175 ° C 10-15 minut. Pred serviranjem se ohladi.

To predjedo lahko postrežete tako vroče kot ohlajene.

Potrebovali boste: 250 g svežih šampinjonov, 100 g mletega mesa, 1 čebula, 100 g smetanovega sira, 50 g trdega sira, 0,5 skodelice belega vina, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Ogulite gobe, razrežite noge in jih narežite. V ponvi kašo prepražimo, dokler ni pripravljena in jo položimo v skledo. Dodajte nasekljano čebulo in gobe na ponev in prepražite do mehkega. Nalijte vino in ga odložite, dokler tekočina ne izhlapi. Povrnite mleto meso v posodo, dajte sir, premešajte in malo kuhajte. Dodamo polovico naribanega trdega sira, premešamo in napolnimo z gobico. Postavite jih na pekač, potresite s preostalim sirom in pecite v predgreti pečici za 200 stopinj 15-20 minut.

Te nežne in sočne mesne kroglice bodo odličen prigrizek ali ena izmed glavnih vročih jedi, ki jih lahko postrežete z zelenjavnim okrasom ali pire krompirjem.

Potrebovali boste: 0,5 kg mletega mesa, 1 čebula, 1 jajce, 2 žlici. Drobtine, 1 žlica. maslo, 450 ml brusnice (ali brusnice)omako, 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico rdečega vina, rastlinsko olje, muškatni orešček, poper in sol po okusu.

Kuhanje. Za mesne krompirčke na žgano rastlinsko olje prepražimo narezano čebulo in jo dodamo nadevu s krušnimi drobtinami, jajci, maslom. Sol, poper, potresemo z muškatnim oreščkom po okusu in dobro premešamo. Iz nastale mešanice zvijte majhne kroglice, jih položite na pekač in pecite pri 200 ° C 10 minut. Za omako zmešajte brusnično omako, sladkor in vino v ponvi, zavrite in kuhajte 5 minut, pogosto premešajte. Surove mesne kroglice prelijte preko omake in takoj postrezite.

Sladka solata bi lahko nadomestila mesno jed s prilogo.

Potrebovali boste: 450 g testenin, 2 piščančji prsi, 150 ml paradižnikove omake, 50 ml kisle smetane, 1 žlica. rastlinsko olje, 300 g pločevinke, 400 g konzerviranega fižola, 150 g trdega sira, 1 čebula, 1 žlica. limonin sok, peteršilj, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Kuhamo testenine skoraj do konca (al dente). Piščančje prsi namažite s soljo in poprom ter prepražite v vročem olju do kuhanja. V globoki skledi zmešajte paradižnikovo omako, kislo smetano, limonin sok, dodajte testenine, koruzo in fižol, sesekljan peteršilj, čebulo, nariban sir, sol in poper. V posodo dajte solato, narezano narezano piščančjo prsi.

Ta piščančja solata z zelenjavo in pikantno kremno prelivom z modrim sirom vas bo prijetno presenetila.

Potrebovali boste: 2 piščančji prsi, 1-2 storži solate, 4 stebla zelene, 10 češnjevih paradižnikov, 100 g modrega sira, 120 ml nesladkanega jogurta, sok pol limone, 1 žlica. jabolčni kis, 1 žlička med, 2 žlici. mleko, zelena čebula, peteršilj, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V globoki skledi z vilicami poravnajte 50 g modrega sira, dodajte jogurt, stisnjen limonin sok, kis, med, mleko, sesekljan peteršilj, sol in poper, dobro premešajte in ohladite. Piščančje prsi poškropite s soljo in poprom, prepražite do kuhanja v ponvi, rahlo ohladite in narežite na tanke rezine. Napolnite posodo z rokami raztrgano solato, sesekljano zeleno in paradižnik, sesekljano čebulo, razpadejo preostali sir in premešamo. Na vrh piščančje rezine potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Recept za to solato spominja na "Mimozo", toda namesto konzerviranih rib se tukaj uporablja šunka.

Potrebovali boste: 100 g šunke, 3 kos. krompir, 1-2 kisle kumare, 3 jajca, 250 g trdega sira, 3 skodelice kisle smetane, 1 skodelica majoneze, peteršilj in sol po okusu.

Kuhanje. Chop šunko in kumare. Krompir kuhamo v lupini, lupini in sekanci. Kuhajte kuhana jajca, lupine in pazljivo razdelite na beljake in rumenjake. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano in majonezo. Na dnu posode položimo plast krompirja, solimo po okusu in prelijemo kremasto majonezo. Nato položimo plast šunke, plast kumar, plast zdrobljenih 2 rumenjaka in 3 beljakovine. Na vrh potresemo z naribanim sirom, prelijemo preostali preliv. Okrasimo z rumenjakom in peteršiljem.

Še en nenavaden način kuhanja piščanca na novoletni praznični mizi.

Potrebovali boste: 1 kg piščančjih palčkov, 0,5 skodelice tekočega medu, 2 žlici. sojina omaka, 4 žlice. piščančja juha, 1 žlička rastlinsko olje, 1 čajna žlička škrob, 5 strok česna, 1 čebula, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Na olje segrejte v ponvi ali globoki ponvi in ​​prepražite narezano čebulo in česen. Dodajte med in sojino omako. Ločeno premešamo škrob z juho in vlijemo v posodo. Mešamo, zavremo in mešamo 5 minut, dokler se ne zgosti. Posušite piščančje noge s prtičkom, zmešajte s soljo in poprom ter položite na pekač, prekrit s folijo. Pečemo v predgreti pečici pri 220 ° C 10 minut, nato pa obrnemo vsako palico in pečemo še 10 minut. Vsako rezino prelijte z omako in pecite še 5 minut do kuhanja.

Sladke paprike z zanimivim polnilom bodo pravi okras praznične mize.

Potrebovali boste: 0,5 kg paprike, 250 g mletega piščanca, 100 g smetanovega sira, 100 g trdega sira, 50 g konzerviranega koruze, 50 g fižola v konzervah, peteršilja, soli in popra po okusu.

Kuhanje. Pred kuhanjem popražimo. Če je potrebno, odcedite odvečno tekočino in dodajte kremni sir, sol in poper na mleto meso, premešajte in odstranite iz toplote. Dodajte fižol in koruzo, premešajte. Papriko narežemo na pol, odstranimo semena in predelne stene ter napolnimo s pripravljenim polnilom. Postavite na pekač in pecite v predgreti pečici za 200 stopinj za 15 minut. Nato poprskamo poper z naribanim trdim sirom in pečemo še nekaj minut. Potresite peteršilj nad posodo za serviranje.

V jedilnici novoletne mize v letu 2018 mora biti meso. Več mesnih jedi bo na mizi, bogatejše bo leto.

Potrebovali boste: 1 kg govejega fileja, 0,5 kg svežih šampinjonov, 4 stroke česna, 2 žlici. gorčica, 2 žlici. sojina omaka, 4 žlice. sladkor, 0,5 skodelice rastlinskega olja, rožmarin, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Za marinado zmešajte maslo, sojino omako, gorčico, sladkor, česen, sol in poper, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Pridobite marinado in prebarvajte ribico, jo postavite v vrečko z zaponko in pustite v hladilniku 2 uri ali čez noč. Pol ure pred kuhanjem odstranite meso iz hladilnika. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte olupljene gobe in ribico. Po eni strani po 1 minuto prepražite pečenico, gobe - rahlo obračajte na drugi strani. Če ponev z odstranljivo ročaj ali litega železa, ga postavite v predhodno segreto do 220 stopinj pečice in pečemo jed za 15-30 minut (odvisno od debeline ribice).

Goveje meso, kuhano v loncu v Burgundiji, v vinski omaki, z gobami in zelenjavo, je odlična jed, ki lahko preseneča goste.

Potrebovali boste: 1,5 kg govejega mesa, 5 rezin slanine ali slanine, 3 stroke česna, 5 kosov. korenje, 0,5 kg krompirja, 250 g svežih šampinjonov, 1 skodelica rdečega vina, 2 kozarca goveje juhe, 120 ml paradižnikove omake, 4 žlice. sojina omaka, 4 žlice. moke, 2 žlici. timijan, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Slanino prepražimo do zlato rjave barve in jo položimo na dno multicookerja. Solino govedino, poper, prepražimo na ponvi na vsaki strani 2-3 minute in postavimo v počasni štedilnik. V ponvi, kjer so popekli slanino in govedino, vlijemo vino in zavremo, dodamo juho, paradižnik in sojino omako. Med mešanjem dodamo moko, premešamo in vlijemo omako v počasni štedilnik. Vrh stroka česna, rezine korenja, sesekljanega krompirja in gob. Vse premešajte in kuhajte 6-8 ur na srednji moči.

Goveji medaljoni in gobova omaka - morate samo dodati primerno jed, na primer pire krompir.

Potrebovali boste: 1 kg govedine (svinjina), 0,5 kg svežih šampinjonov, 4 stroke česna, 1 čebula, 0,5 skodelice rdečega vina, 1,5 skodelice goveje juhe, 0,5 skodelice težke kreme, 4 žlice. maslo, 2 žlici. rastlinsko olje, 1 žlica. timijan, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V ponvi, stopite in segrejte 2 žlici. smetano in 1 žlica. rastlinsko olje in prepražimo narezane gobe. Dodajte nasekljano čebulo, prepražite do mehkega. Namočimo sesekljan česen, sol in poper, potresemo s timijanom, mešamo in kuhamo nekaj minut. Nato nanesite mešanico v skledo in posodo obrišite. Preostanek masla se stopi in segreje, meso pa na vsaki strani po 3-5 minut pečemo na zrezke. Daj na krožnik. V posodo nalijte vino, zavrite in kuhajte približno 3 minute, občasno premešajte. Nalijte juho in kuhajte še 5-6 minut. Nalijte smetano in kuhajte, dokler ni debela. Gobe ​​in meso dajte v omako, ogrejte nekaj minut in postrežite.

Ta lahka sladica bo odličen zaključek za izvrstno gala večerjo.

Potrebovali boste: 3 pomaranče, 450 ml pomarančnega soka, 60 g sladkorja, 15 g želatine, 1 žlica. limonin sok, 1 jajčni beljak, 200 ml 33% kreme, stepena smetana in sveža meta za dekoracijo.

Kuhanje. Pomaranče olupite, narežite na tanke rezine in položite na dno obrazca z odstranljivo stranjo. V ponvi rahlo segrejte 150 ml pomarančnega soka, dodajte 10 g sladkorja in v njem stopite 5 g želatine. Zmes zlijte na pomaranče in pustite, da zamrzne v hladilniku. V ponvi segrejte še 300 ml soka, dodajte preostali sladkor, limonin sok in želatino. Nato dodamo stepeno beljakovino in dobro namažemo. Dodamo smetano, ki jo pobijemo v lahki peni, premešamo in prelijemo prejeto težo na ojačano železo. Torto postavimo v hladilnik nekaj ur. Preden postrežete, previdno položite na posodo, okrasite s stepeno smetano in listi mete.

Tako kot oranžna torta se lahko taka sladica pogumno postreže ob koncu večerje in prijetno je zaključiti praznovanje novega leta 2018.

Potrebovali boste: 300 ml 33% kreme, 100 ml mleka, 150 g sladkorja, 1 čajna žlička. vanilija, 2 žlički želatina, ščepec soli, 70 gramov orehov.

Kuhanje. Želatina se raztopi v 100 ml vroče vode. Zmešamo mleko, smetano in vanilin ter segrevamo v mikrovalovni pečici 40 sekund, premešamo in segrevamo še 30 sekund. V ponev, vlijemo 100 g sladkorja, dodamo 1 žlica. vodo in se stopijo do temne jantarne barve. Med mešanjem dodamo ogreti mešanici mleka, raztopljeno želatino in sol v karamelo. Dobro premešajte, ne da bi jo odstranili iz toplote. Nato seva, prelijemo v kalupe in ohladimo vsaj 4 ure. Za praline, taline preostalih 50 g sladkorja iz 1 žlice. vode do temno jantarne barve. Dodajte nasekljane orehe in dobro premešajte. Mešanico vlijemo v tanko plast na pergamentno pano in pustimo, da se strdi, in jo naključno zlomimo. Sladico postrežite tako, da jo okrasite s kosom pralina.

Za pripravo okusne in lepe novoletne mize boste morali trdo delati. Vendar pa je tak dogodek, ki se zgodi enkrat letno, vreden vašega truda!

Oglejte si video: Kaj ne sme manjkati na božični mizi Valentine Smej Novak (September 2019).