Gorka gorčica na dacha - veselje, ne žalost

Kaj je gorčica in zakaj naj bi jo posadili na vrtni parceli? "Ta križnica je nepogrešljiva kot siderata," bodo rekli izkušeni vrtnarji in bodo imeli prav. Toda zakaj so potem vzgojili različne sorte gorčice in katere je treba posejati? Poglejmo skupaj.

Pravzaprav je z imenom "gorčica" veliko zmede. V biološkem smislu lahko za vse gojene rastline na vašem območju označimo le belo gorčico. Samo ona pripada istemu rodu. Vse druge gorčice, ki so vam bolj ali manj znane, čeprav spadajo v isto družino zelja, vendar pripadajo drugemu rodu, Zelje, kar pomeni, da je čudno, bližje vrtnemu zelju, repi in rutabagi.

Ampak, saj številni prodajalci semen ne trudim s takimi razlikami, tako da ne boste imeli nobene zmede, v naslednjem materialu bomo pogled na vse gorčica goji vrtnarji danes. Poleg tega vse te vrste niso tako težke in zmedene - vse so travnate enoletnice z majhnimi rumenimi cvetovi, sadne stroke in sferična semena, ki vsebujejo mastno začinjeno olje. Torej, spoznajte - gorčica na mestu.

Bela gorčica (Sinápis álba)

Bela gorčica, ali angleščina, ki smo jo že omenili zgoraj, se na splošno šteje kot trava v Rusiji in raste povsod ob cestah in na poljih.

Ima dlakave, pokončne stebla, razvejane od zgoraj, ki včasih dosežejo višino metra, veliko pernatih listov - prav tako je trdovratno. Beli gorčični cvetovi v juniju-juliju z majhnimi svetlo rumenimi cvetovi, zbranimi v socvetjih roke, in se oblikujejo avgusta. Posebno ime te gorčice, mimogrede, izhaja iz barve semena.

Mlade nežne zelenice angleške gorčice lahko gojimo, da nahranimo živali, komercialno, iz semen, dobimo koristno gorčično olje in ga dodamo v mešanico začimb (okus njegovih semen je veliko šibkejši in bolj mehak kot druge vrste gorčice), vendar je našim vrtnarjem bolj znan kot odličen medena rastlina in velik siderat.

Kot zadnja možnost, bela gorčica v poletni koči deluje kot naravni dezintegrator tal, izboljša njegovo kakovost in utopi rast plevela. Poleg tega je nepogrešljivo orodje v boju proti krastam, fuzariju in plesni, zato je dobrodošel gost v postelji s krompirjem, papriko, paradižnikom, jajčevci. Žveplo, ki jo vsebujejo izločki korenin, prestraši ličinke hroščev, polžev, medvedke in žičnate črte ter ima nevtralizirajoč učinek na patogene mikroorganizme v tleh. S svojo pomočjo je mogoče razkužiti ne le odprte površine tal, temveč tudi tla v rastlinjakih. Poleg tega gorčica (kot vse križnice) povzroči, da se fosforne spojine težko asimilirajo s kultiviranimi rastlinami, ki so na voljo za absorpcijo, in preprečuje, da bi se drugi minerali izločili iz zemlje.

Setev gorčice je možno opraviti skoraj od pomladi do jeseni. Ne boji se zmrzali in se šteje za zimski pridelek, hitro se razvija in povečuje svojo zeleno maso. Pomembno je vedeti, da rastlina ne prenaša težkih, hladnih in mokrih tal. Obdobje od setve gorčičnih semen do tehnične zrelosti je 1,5-2 meseca, glavne poljščine pa se lahko posejejo že 2 tedna po košnji in oranju. Če je gorčica posejana pred zimo, je možno, da jo pokosimo in zapremo še oktobra in že spomladi.

Priljubljene sorte bele (angleške) gorčice: Mavrica, Kolla, Talisman, Etalon, Sneguljčica, Aurora, Semenovska, Strast, Elena, Profi, Lucius, Borovsk, Aria, Rhapsody, Chaika.

Črna gorčica (Brássica nígra)

Črna gorčica (tudi francoska ali resnična) izgleda zelo podobna beli in se podobno pojavlja kot rastlina plevela v odpadnih zemljiščih. Od drugih vizualno slabih stebel se razlikuje le v spodnjem delu, z večjimi suličastimi listi in manjšimi semeni, ne lahkimi, ampak rumeno-rjavimi, včasih celo črnimi.

To je v semen je glavna prednost te rastline. Črna gorčična semena vsebujejo večjo količino eteričnega olja in imajo izrazit oster in trden okus, za katerega so zelo cenjena v kulinarični industriji pri pripravi najboljših sort vročih začimb (npr. Znameniti Dijonska gorčična ali ravigotna omaka).

Na Kavkazu se kot začimbe za različne jedi uporabljajo ne le črna gorčična semena, temveč tudi mladi listi, stebla in cvetovi.

Obrat se uporablja tudi za proizvodnjo užitnih in tehničnih olj, v izdelavi mila, prav tako pa je najboljši od vseh gorčic v medu, ki je v tem pogledu daleč presegel sorodnike (povprečna produktivnost dosega 260 kg / ha).

Derivati ​​črne gorčice se pogosto uporabljajo v uradni in tradicionalni medicini. Gorčični prah, ki ga vzamemo v količini pol čajne žličke na dan, poveča apetit in normalizira prebavo, izboljša prekrvavitev, aktivira presnovo, pospešuje razgradnjo maščob in ima na splošno segrevalni učinek. Gorčične tablete se uporabljajo kot lokalni dražilec za pljučnico, bronhitis, nevralgijo, revmatizem. Obloge in obloge, narejene na osnovi razbitih črnih gorčičnih semen, lajšajo bolečine v mišicah in sklepih. Ta začimba se priporoča tudi za zaprtje in letargijo črevesja.

Kontraindikacije za uporabo gorčice in začimb, ki temeljijo na njej, je lahko želodčna razjeda, žolčnik in dvanajstnik, pljučna tuberkuloza, vnetje ledvic, visoka vročina, nosečnost, starost do 2 let.

Kar se tiče posebnosti pridelave francoske gorčice, ima v primerjavi z drugimi vrstami relativno nizek pridelek.

Priljubljene sorte črne (francoske) gorčice: Niagara, Darkie, Sofija.

Gorčica Sarepta (Brássica júncea)

Gorčica sareptskaya, ali siva, ali ruski - bližnji sorodnik prejšnje vrste.

Gorčica Sarepta je dobila uradno ime po imenu mesta Sarepta-on-Volga, prvega v Rusiji, kjer so zgradili gorčično olje (1807). Gorčica za pridelavo je bila gojena tukaj, v bližini - po posebni tehnologiji. In najprej so seme distribuirale prebivalstvu brezplačno, z obveznostjo, da jih vrnejo od žetve, in pridobljena žetev kmetov je bila kupljena. Izdelki so se izkazali za tako visoke kakovosti, da so hitro postali znani ne samo v državi, temveč po vsej Evropi - in tam je že dobila ime »ruski«. Sizoy ta gorčica se imenuje zaradi voska, ki pokriva visoko razvejano steblo stebla.

Danes je nekdanje naselje Sarepta del Volgograda in ta gorčica se še naprej goji v Rusiji za proizvodnjo visoko kakovostnega jedilnega, esencialnega in tehničnega olja, gorčičnega prahu.

Gorčično olje, skupaj z drugimi semenskimi olji iz križnic, je poceni in široko dostopen rastlinski vir esencialnih omega-3 in omega-6 maščobnih kislin.

Gorčico Sarepta lahko gojimo tudi kot medeno rastlino, kot krmo za živino ali kot zeleno gnojilo na mestu.

Ruska gorčica cveti aprila in maja, plodovi zorijo v avgustu. Barva semen se spreminja od temne do svetlo rjave barve, ostrina okusa pa v sredini med belo in črno gorčico.

Obstajajo oljčne, listne in korenske sorte gorčice Sarepta. Zasebni trgovci na zasebnih parcelah pogosteje rastejo ravno v obliki listov (ki se imenujejo gorčica, gorčična solata ali sapepta). Po okusu listi takšne gorčice res spominjajo na zelje, vendar imajo oster gorčični okus. Uporabljajo se sveže v solatah in prilogah, kot tudi v pločevinkah.

Leaf gorčica - zapis o vsebnosti folne kisline (približno 500 mikrogramov na 100 g). Obstaja veliko kalcija in vitaminov K, C, A, E.

Priljubljene sorte sareptskoy (siva) gorčica: Pepelka, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slovan, Rushena, vodja Sarepta, Viva, Caprice.

Priljubljene sorte sapepta (solata) gorčica: Pege, Appetizing, Sendvič, Sadko, Čudeži v sito, Vitamin, Diner, Sudarushka, Rdeči žamet, Stari zdravnik, Mustang.

Na splošno, kot smo navedli v naslovu članka, je "grenka trava" gorčice na dacha parcelah vnema lastnika veliko bolj dobra in radost kot žalost.

Loading...