Ne samo zelenjave, temveč tudi grajski vrt Chartreuse

V mestu Gonne na severu Francije, v bližini avtoceste Pariz-Calais, so na zelenih gričih razprostirali posestvo Shatreuse z velikim krajinskim parkom in vrtom v klasičnem francoskem slogu. Rastlinske postelje tukaj - pravo umetniško delo.

Razpravlja se o mlajšem »bratu« slavnega gradu Villandry. Chartreuse - isto staro posestvo, obdano z vrtnim vrtom, čeprav nekoliko bolj skromno. Na eni in pol hektarjih je zelenjava, cvetje, sadno drevje in vrtnice.

Ta dvorec, ustanovljen v XII stoletju, je v svoji skoraj tisočletni zgodovini uspel spremeniti več imen, danes pa je znan kot Le Domaine de la Chartreuse ali posestvo Chartreuse (v čast bližnjega kartuzije, Satreuse).

Glavni ideološki navdih in izvajalec projekta za oživitev posestva je bil Jean Constant, ki ga je pridobil leta 1984. Od takrat, že več kot 30 let, Jean vsak dan porabi vsaj dve uri na vrtu, in pomagajo mu izkušeni vrtnarji, Sandrine Baye in Jeremy Dübiez. Prizadevanja te navdušene ekipe so bila zasluženo nagrajena 2. decembra 2015, ko je vrt Chartreuse prejel Grand Prix in Prix Noy kot najboljši vrt v Franciji.

V dekorativnem vrtu Shatrose je res kaj za videti! Obiskovalci hodijo med geometrično pravilnimi ležišči v obliki kvadrata z zeleno, špinačo, pese in zeljem.

Celoten vrt je razdeljen na 8 pravokotnikov velikosti 23 x 28 m. Grebeni so obrobljeni z živimi ograjami višine okoli 15 cm, ki jih tvorijo gosto zasajene okoli 26 tisoč drevesnih špina.

Zelene ograje razdelijo trg v labirinte, trikotnike in kvadrate, ki imajo poleg estetskega smisla povsem praktično korist. S takšno organizacijo vrtnega prostora je lažje skrbeti zanj, zlasti organizirati točkovno zalivanje.

Ker je parket parket položen s frizom in vladarjem, so poti in ulice vrta Chartreuse obrobljene s trakovi zelene trate. Zelene poti so previdno ločene od ograje iz šišarke s čistimi brazdami, kar vam omogoča nadzor širjenja plevela in škodljivcev.

V dekorativnem vrtu Chartreuse raste več kot 400 sadnih dreves - jabolk, hrušk, češenj, češenj. Večina jih ima podolgovato ploščato obliko, saj so oblikovane v obliki palmetes v obliki ventilatorjev, ki so med seboj povezane in oblikujejo nenavadne ograje okoli kvadrata do višine 1 m.

Breskve, termofilne sorte hrušk in običajno grozdje rastejo na palmetah ob dobro ogretih kamnitih zidovih na južni strani.

Kjer klasični vrt gladko preide v urejen park z visokimi drevesi in ribnikom, se pojavi sajenje okrasnih grmov: deutium, buddley, forsythia, aucuba, lila, glicinija, hortenzija in derena.

Clematis, kovačnik, cotoneaster in bršljasto budyra strmoglavijo nad vzponi.

V Chartreuse raste okoli 120 sort starih vrtnic, ki so v poletnih mesecih dišeče. Spomladi japonske azaleje vodijo predstavo tukaj.

 

Tukaj rastejo potonike, maka, astilbe, lizimaki, lovori, gaure, gajardi, lavande in perovski.

Če boste zaprosili za določitev glavne zelenjave "kralj" francoske kuhinje, seveda, bodo čebulo. Torej, čebula v vrtu Satreux toliko.

Zanima me, kako se tu zadržuje čebula za zimo. Po kopanju so žarnice vezane na velike šopke po ducat in pol v vsaki in obešene, da se posušijo pod svetlim soncem na rešetkah ob zidu.

Jean Constant vsako leto posodablja izbor zelenjave, uvaja nove kulture, še posebej pa rada eksperimentira z "dobro pozabljenimi" kulturami. Tako so se nedavno na posteljah pojavile švedske, jeruzalemske artičoke in fižol, butternut buče (muškatni orešček in sladka buča z okusom oreščka).

Še dve novi točki v vrtu Chartreuse sta zeleni fižol in koničasto zelje. Zadnje lansko leto ni pustil strani modnih v evropskih kulinaričnih publikacijah in velja za idealno sestavino v lahkih zelenjavnih solatah.

Te in druge zelenjave, sadje in zelišča z vrta Shatreza naravnost v kuhinjo bližnjih restavracij. Vsak gostinski obrat ne more privoščiti izdelkov takšne stopnje svežine!

Tako se znani francoski koncept "Umetnost življenja" Jean Constant s pomočjo svojega vrta in kuhinje spremeni v bolj relevantno - "Umetnost je."

Kontaktirajte avtorja fotografij po e-pošti: [email protected]

Oglejte si video: Razlika med domačo in industrijsko zelenjavo in sadjem, Bogdan in Petra Mak (December 2019).

Loading...