Kopek - vreden tekmec kumaric!

V ruski kuhinji se pogosto uporablja dekapiranje in dekapiranje. V vsaki ruski družini bodo gostom vedno ponudili kislo zelje, kisla jabolka in nasoljen paradižnik. Toda nedvomno priljubljena med soljeno in kislo zelenjavo je bila in ostaja sočna hrustljava kumara.

Ta čudovita zelenjava je že dolgo pridobila popularnost v ruski kuhinji. Ni čudno, da je posvetil veliko pesem pohval. Poleg tega ima vsaka hostesa v rezervatu svoj skrivni recept za kisle kumare. V zimskem času, ko se na mizi pojavi dragoceni kozarec, je težko zadrževati, ne premikati listov hrena in ribeza, ne pobrati hrustljavih dišečih kumaric z vilicami in odgrinjati kos apetita.

Kumare - vse svečane glave?

Kljub svoji preprostosti in cenovni dostopnosti so slane in kisle kumare primerljive s poslasticami, kot so mlečne gobe in črni kaviar. In mnogi ljudje na splošno raje hrustljave kumare za vsak kaviar! Ruski moški ne bo zamenjal glasne, čiste, krepke kumare z okusom nečesa skrivnega, a zelo znanega, s specifično kislostjo in vonjem po česnu.

Bili smo prepričani, da naše mnenje o kumaricah ne more spremeniti ničesar. In tako smo mislili, dokler nismo imeli priložnosti, da bi poskusili squash - ne zelo žalostno zelenjavo v naših zemljepisnih širinah.

Kljub temu je rezultat ne le presegel vsa naša pričakovanja, temveč tudi povsem spremenil okusne okuse naše celotne prijateljske ekipe.

Razpravljanje o okusih!

Kako smo lahko poskusili pokrovače? Preprosto je. Obiskali smo naš oddelek, ki se ukvarja z izbiro in proizvodnjo semen bučnih pridelkov. Ob našem prihodu so gostoljubni gostitelji postavili mizo, ki jo je velikodušno napolnila z različnimi jedmi.

Imeli smo večerjo, govorili smo o delu - razpravljali smo o novih sortah, takojšnjih in dolgoročnih perspektivah. Tu se je veliko ljudi obrnilo na naše vilice, ki so bile vsakokrat najdene na isti plošči, kjer je takrat obstajal le en nenavaden »krugljašok«, ki je izgledal kot bleščeči kovanec ali sočen kos svetlega poletnega sonca.

Pogledali smo gostoljubno gostiteljico in pripravili napisati njen tajni recept. Toda iz neznanega razloga se ji ni mudi, da bi jo delila z nami. Najbolj zanimivo je, da so bile tradicionalne kumare in paradižniki, solate in klobase praktično nedotaknjene. Medtem je gostiteljica prinesla novo posodo s squashom, ki jo je vzela iz omarice.

Seveda smo takoj začeli spraševati - ali je redna squash? Kakšna je skrivnost njenega okusnega okusa?

Izkazalo se je, da je to nova ultra zgodnja sorta sorte korniškega bush squasha. Novinec še nima imena in ga je popolnoma normalno uničil. Vendar se je izkazalo, da je čaroben okus, ki je dal celo vrsto občutkov. Najbolj presenetljiva stvar je, da je ta squash uspel zasenčiti vse doslej obstoječe kulinarične kralje!

Strast Kopek

Tu moram reči, da je naša prijazna ekipa - ljudje popolnoma znanstveniki in raziskovalci - navadila na razumno zrnje v vsem. Potem smo pomislili, da je oranžni novinec v obtok. Delal na tem več let - testiran, ocenjen za odpornost proti boleznim, za pridelek, opravil biokemično analizo kakovosti. Poleg tega so potekale tudi neodvisne degustacije, v katerih se je oranžni novinec-kovanec vedno pojavljal kot zmagovalec. Zato je na koncu dobil ime - Penny.

V tem času smo nadaljevali s preučevanjem tega čudovitega squasha v upanju, da bomo razumeli, s čim bi lahko Kopechka očarala naša srca. In ugotovil. Izkazalo se je, da je najbolj uravnotežen okus tisti, ki v določenem razmerju vsebuje vse štiri odtenke: sladko, grenko, kislo in slano. Biokemična sestava Penny je pokazala visoko vsebnost vitaminov A, B1V2, C, PP.

Očitno, da so v posebnem ravnovesju s sladkorji sadja, kislostjo in soljo marinade, dajejo ta čarobni večplasten okus, ki ga mora vsakdo zagotovo poskusiti! In če mu dodate okusno aromo začimb, hrustljavo gosto kašo in barvo veselja - "mandarina oranžna", potem lahko dobite resnično nepozabno doživetje 4D.

Pomembno je, da Penny in brez marinade ima nežen, izbran okus, ki spominja na francosko bučno kremno juho z gobskimi notami. Ampak, če govorimo o kislem Pennypotem je že več let - nedvomno najljubši poljuben praznik. Zato z veseljem delimo naše gastronomsko odkritje.

Penny - zasluge na milijon

Torej, naša gastronomska mojstrovina - sorte super patisson-kumaricePenny Vedno sem dobil le pozitivne povratne informacije od tistih, ki so ga poskusili!

To je nova, ultra-zgodnja (od kalivosti do zrelosti, 35–37 dni), različica korusnega tipa squash. V vsej Rusiji je enostavno rasti - Penny zelo dobro postavlja plodove (rastlina tvori predvsem ženske cvetove) in dolgo pluje. Poleg tega, zahvaljujoč svetlo rumeno sadje, ki tehta 15-30 g, naša squash je lahko okrasite vsak vrt, ne slabše kot okrasne rastline.

Squashes, ki tehtajo 15-30 g, so optimalno primerni za celotno konzerviranje, ne razpokajo in ne prerastejo v 10-15 dneh.

Med prednostmi Penny prav tako je dejstvo, da je ta squash odporen na bolezni, njegove mehke in nežne plodove pa odlikuje visoka vsebnost vitaminov. Uporabljajo se lahko tudi za mariniranje in se lahko marinirajo ločeno ali skupaj s kumaricami in paradižnikom, ki se uporabljajo za kuhanje juh, kuhanje, cvrtje in na koncu lahko zamrznejo plodove. Ne bo pretiravanje, če dodamo, da bo ta vrsta squash zlahka ustvarila praznično razpoloženje na vaši mizi!

Odraščanje squash na prostem

Odraščanje Penny ni težje kot squash in običajni squash, na katerega smo navajeni. Vendar, da bi končno dobili popoln okus te squash, moramo upoštevati nekatere značilnosti.

Priporočljivo je, da se zemljišče za pridelavo kovancev za squash pravilno "napolni" jeseni - dodamo polno mineralno gnojilo (v skladu z navodili) in dodamo vsaj 10 kg / m2 M visoko kakovostne organske snovi. Če je zemlja na vašem območju kisla, jo je treba še poslabšati: to pomembno vpliva na presnovo rastlin in bistveno izboljša okus sadja.

Sajenje squash se začne konec maja - v začetku junija. Semena se sejejo v vlažno zemljo do globine 3-4 cm, nato se posevka posuje z rodovitno zemljo, mulča z 2-cm plastjo šote ali prekrije z agrofibre.

Zaradi dejstva, da semena sort Penny Za njih je značilna visoka kalivost, posajene morajo biti posamično na razdalji 40-50 cm, sadike pa se bodo pojavile 5-8. Da bi seme hitreje kalilo, jih lahko držimo 24 ur v vlažni krpi pri temperaturi 30-35 ° C.

Da ne bi poškodovali koreninskega sistema patissons, ki se nahaja v zgornji plasti tal, rastline ne potrebujejo spudding, niti ne morate zrahljati tla. Za zalivanje Penny uporabljajte samo toplo vodo.

Nahranite to skošo večkrat na sezono. Kot prvo hranjenje uporabite raztopino fermentiranega divjega ali tekočega organskega gnojila s kalijevim humatom. Druga prehrana z enostavno prebavljivimi fosforjevimi in kalijem spojinami z elementi v sledovih se proizvaja v obdobju nastavitve cvetočega sadja. Za tretje hranjenje - v obdobju plodov - se uporablja tudi fosfor s kalijem in mikroelementi. Prav oni, ki v kombinaciji s humati omogočajo rastlinam, da dobijo edinstven komplet kemičnih elementov, ki dajejo pismu edinstven in nepozaben okus.

Da se zelena masa ne razvije v škodo sadja, se iz skoše odstrani več starih listov. To je treba storiti zjutraj na sončen dan.

Pomembno je vedeti, da se po cvetenju skoša (po 12 dneh) njegov okus in vsebnost vitaminov začenjajo zmanjševati. Zato je treba žetev sadja izvajati redno, kar zagotavlja možnost nastanka novih jajčnikov in spodbujanje zorenja več sadja.

Žuželke se nabirajo, ko dosežejo tehnično zrelost (preden se oblikuje in napolni semenska komora, mora teža sadja med žetvijo biti 15-30 g), kar preprečuje prehod v biološko zrelost (ko plodovi postanejo temno oranžni, nekoliko večji zaradi nastajanja semena) kamere).

Prav recept za kisle squash

Kako pripraviti pokrovače za zimo? Z vami bomo delili zelo "cenjen" recept za kisle squash, ki je za vedno spremenil naše okusne okuse.

Potrebovali boste: 1 liter vode, 50 g sladkorja, 50 g soli, 4-5 pečenke z grahom, 2 srednje zalivka.

Kuhanje Slanico segrejemo in pustimo vreti 5 minut. Na dnu sterilizirane litinske kozarec položite 2 listi ribeza, olupljenega in narezanega stroka česna Bogatyrpol pola hrena in koprskega dežnika Gospod. Jar je tesno napolnjen z dobro opranimi kumarinami za sadje Penny tik nad rameni pokrijte vrh z listom ribeza in pol listov hrena.

Nalijte vrelo vodo in jo držite pod sterilno kapico 5 minut. Nato vlijemo vrelo vodo in v kozarec nalijemo že vrelo slanico, na vsako posodo dodamo 1 čajno žličko. 70% ocetne esence, navijte.

Flip kozarce, pokrijemo z laneno brisačo na vrhu in dal, da se ohladi v majhnem toku hladne vode, in po 5-10 minut prenosa v veliko posodo s hladno vodo (bazena ali kopel) za hitro hlajenje.

Odpri nekaj manjših skrivnosti. Bolj hren in manj česna boste uporabili za marinado, bolj bo hrustljava breskva. Njihova hrustljavost prispeva tudi k skrajšanemu času hlajenja. Ampak tukaj glavna stvar je, da ne pretiravajte, tako da steklene kozarce ne razpoka zaradi nenadnega prenosa temperature.

Oglejte si delikateso in se prepričajte sami: majhne urejene male ingverjeve manšete Penny v šivih izgledajo zelo lepo.

Uživajte v obroku in novih gastronomskih občutkih. Vedno vaša, prijazna ekipa Premium Seeds.