Mariniranje mesa za kebab - najboljši recepti

Ob otvoritvi poletne sezone lahko odprete tudi kebab. Da bi to odkritje odneslo z bang, je potrebno vnaprej pripraviti potrebno opremo, drva in seveda skrbeti za dekapiranje mesa. To vam bo pomagalo pri izbiri najboljših marinadnih receptov za žar.

V tej zbirki ne boste našli običajnih, že precej nadležnih receptov za mariniranje mesa. Predlagamo vam, da preizkusite nove marinadne recepte - enostavno jih pripravite, okus gotovega kebaba pa vas bo prijetno presenetil!

Začinjena marinada za svinjino

 

Recept za to marinado je ena od mnogih različic mehiške kuhinje. Še posebej primerna za ljubitelje ostrih malo.

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 2 limone (limeta), 4 stroke česna, 1/2 žlice. pomarančni sok, 1 sveženj korijandra (peteršilj), 1/2 žličke. sol, 1/4 žličke mleti črni poper, 1/4 žlice. rastlinsko olje, 1 pod vroče poper, 2 žlici. kis.

Kuhanje. Zmešajte limonin sok, sesekljan (ali preskočen s stiskalnico) česen, pomarančni sok, sesekljane cilantro, sol, poper, olje, narezano poper in kis. Meso dajte v marinado in pustite vsaj 2 uri, po možnosti ponoči.

Grška marinada

Ta marinada je primerna za svinjino in govedino ter za piščanca. Pripravljen je zelo preprosto!

Potrebovali boste: 1 žlica. rastlinsko olje, 1/4 žlice. limonin sok, 3 stroke česna, 2 žlici. zrnata gorčica, 2 žlici. suhi origano, 2 žlički posušen peteršilj, 1 čajna žlička posušen timijan, 1 čajna žlička suhi rožmarin, 1 žlička zmleti črni poper.

Kuhanje. Česen podajamo skozi stiskalnico in zmešamo z ostalimi sestavinami v veliko posodo, položimo meso, pokrijemo in pustimo, da se čez noč premeša.

Sladka marinada za piščanca

Najboljša marinada za piščančji kebab. Meso je neverjetno mehko in sočno.

Potrebovali boste: za 1,5 kg piščančjega mesa - 1/2 žlice. rastlinsko olje, 1/2 žlice. kis, 1/2 žlice. sojina omaka, 2 žlici. limonin sok, 3/4 žlice. sladkor, 2 žlički suhi rožmarin, 2 žlici. gorčica, 2 žlički sol, 1 čajna žlička mleti črni poper, 2 stroka česna.

Kuhanje. Česen sesekljamo, dodamo preostale sestavine, piščančje kose v marinado in pustimo, da se v hladilniku premeša 4 do 24 ur.

Najboljša marinada za zrezek

Da bi meso bolje marinirali, ga narežite na porcije, zložite ga v plastično vrečko s posebno zaponko in zalijte notri marinado.

Potrebovali boste: 1/2 Art. balzamični kis, 1/4 žlice. sojina omaka, 2 stroka česna, 2 žlici. med, 2 žlici. oljčno olje, 2 žlički mleti črni poper, 1 čajna žlička sojina omaka.

Kuhanje. Česen narežemo in zmešamo vse sestavine. Nalijte malo marinade za peko mesa. Meso narežemo na zrezke in jih postavimo v marinado. Marinirajte vsaj 2 uri.

Kava marinada

Ne bojte se poskusiti novih kombinacij okusov! Pripravite kavo marinado. Najbolj je primeren za shashlik iz rdečega mesa.

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 2 stroka česna, 1/2 čebule, 1 žlica. močna kava, 1/2 Art. sojina omaka, 1 žlička zmleti črni poper, 1 žlica. sladkor, 1 žlica. rastlinsko olje, 2 žlici. kis, 2 žlici. sojina omaka.

Kuhanje. Česen in čebulo narežemo, dodamo preostale sestavine in dobro premešamo. Meso postavite v marinado in shranite v hladilniku 6-8 ur. Pred pečenjem meso držite pri sobni temperaturi približno pol ure.

Marinado z jogurtom

Ta marinada se najbolje uporablja za kuhanje piščančjih kebabov.

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 1 žlica. nesladkan jogurt, 3 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. rdeče vino, kis, 2 žlici. paradižnikova pasta, 2 žlički sol, mleti črni poper po okusu, 6 strok česna, 1 limona, 1,5 žlice. oranžna lupina.

Kuhanje. Zmes zmešajte z 1 žličko. toplo vodo, dodamo jogurt, olje, kis, paradižnikovo pasto, sol in poper, premešamo. Dodamo sesekljan česen in narezano limono. Meso postavimo v marinado in pustimo, da se čez noč premeša v hladilnik.

Marinada za ribe

Da bi omilili poseben okus rib, ga poskusite marinirati v tej marinadi.

Potrebovali boste: za 1 kg rib - 1/2 tbs. sojina omaka, 2 žlički paprika, 2 žlički zrnata gorčica, 1 strok česna, 1/3 žlice. rastlinsko olje, 1/3 žlice. sladkorja

Kuhanje. Chop česen, premešamo z drugimi sestavinami. Postavite ribe v marinado in marinirajte 2-4 ure.

Marinada za viski

Kebab, narejen z uporabo takšne marinade, bo še posebej zadovoljil moške!

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 1/2 žlice. viski, 1/2 Art. sojina omaka, 1 žlica. rastlinsko olje, 1 žlica. zrnata gorčica, 1/4 žlice. sladkor, 3 stroke česna, mleti črni poper po okusu.

Kuhanje. Meso razrežemo na zrezke in postavimo v globoko skledo. V ločeni skledi zmešamo viski, sojino omako, maslo, gorčico, sladkor, sesekljan česen in poper. Preko zrezkov nalijte marinado, ki jo večkrat obrnite, da se prevleče marinada. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo marinirati v hladilniku vsaj 4 ure. V procesu mariniranja prevrnite zrezke. Pol ure pred pečenjem odstranite meso iz hladilnika.

To pikantno, rahlo začinjeno marinado lahko vnaprej pripravimo in shranimo v hladilniku nekaj dni.

Potrebovali boste: 1/2 Art. sojina omaka, 2 žlici. voda 1,5 žlice sladkor, 1 žlica. sesekljan česen, 1 čajna žlička rastlinsko olje, 1 čajna žlička nariban svež ingver, 1/2 žličke mleti črni poper, kup zelene čebule.

Kuhanje. Zmešajte sojino omako, vodo, sladkor, sesekljan česen, maslo, nariban ingver in poper. Dodajte narezano zeleno čebulo. Meso postavimo v marinado in pustimo marinirati vsaj 1 uro.

Enostavna marinada z rdečim vinom

Rdeče vino je odlična sestavina za mariniranje mesa, zlasti rdečega.

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 1 žlica. rdeče vino, 1/2 žlice. sojina omaka, 4 stroka česna.

Kuhanje. Sesekljite česen, zmešajte z vinom in sojino omako. Meso postavimo v marinado in pustimo marinirati za en dan. Dlje ko je meso marinirano, je bolj okusno in mehkejše.

Pripravite se na sezono kebaba vnaprej! Bodite pozorni na naše recepte za mariniranje mesa!

Oglejte si video: Domaći kebab u pecivu recept - Sašina kuhinja (Oktober 2019).

Loading...