Kako izbrati seamer in pokrovi za dom konzerviranje

Stroj za konzerviranje v pločevinkah je potreben za vse poletne prebivalce, saj se znaten del vsakega pridelka pošlje bankam. V zimskem času, je tako lepo, da si in vaših najdražjih s kosom poletja, da ni škoda, da preživijo ure in celo dni na trgatev konzerviranega blaga.

Mnoge hostese uporabljajo najenostavnejše roke najpreprostejših ročnih sejalcev in niti ne mislijo, da so na trgu že dolgo na voljo ugodnejše alternative. Da bi razumeli, kakšna je šivilka prava za vas, poglejmo njihove razlike in namen.

Vrste seamers

Preden kupite seamer, izberite tistega, s katerim boste najbolj udobno delali. V idealnem primeru pojdite k svojim dekletom in poskusite različne možnosti.

Ročni stroj z vijačnim mehanizmom

Načelo delovanja: ročaj se zavrti v krogu, valjar se zavrti okoli pokrova in postopoma stisne njegov rob.

Ročni stroji so se pojavili pri prvih gospodinjah, mnogi pa jih še vedno uporabljajo iz navade. Če boste kupili vaš prvi stroj za konzerviranje, potem se ne odločite za to možnost. Seveda, ti avtomobili so najcenejši in se prodajajo v vseh trgovinah, vendar brez navade, da jih uporabljajo ni enostavno: boste porabili veliko časa in truda na vsaki banki. Poleg tega, v zimskem času v vaši kleti lahko pogosto "grom eksplozije", ker ročno težko roll up banke popolnoma tesen.

Polž

Načelo delovanja: Gumb se vrti v smeri urinega kazalca, dokler se zamašek ne premakne v spiralo, nato (ko se spiralna žleba konča), se zamašek odstrani.

Ta model seamer je postal najbolj priljubljen med svojimi vrstami, čeprav obstajajo tudi valjčni analogi. Njegovo udobje je, da spiralni utori uravnavajo tlak in pomagajo enakomerno pritisniti rob pokrova na vratu pločevinke z vseh strani. Med vsemi komercialno razpoložljivimi modeli je bolje izbrati tiste iz nerjavečega jekla z galvaniziranim premazom. Nekoliko dražji so, vendar pa zaščito pred oksidi, ki jih oddajajo druge kovine, varujejo.

Samodejni šivalec

Načelo delovanja: valjček je večkrat obrnjen v smeri urinega kazalca in čaka, da se vrne v prvotni položaj.

Ta stroj se je zaljubil v hosteso zaradi enostavne uporabe in enakomernih tesnil. Poleg tega je polavtomatsko napravo mogoče prilagoditi velikosti vratu, kar vam nedvomno koristi tudi, če navijete nestandardne pločevinke. Res je, da ta stroj ima minus - če pretiravate, lahko banka počitek preveč pritiska.

Avtomatski stroj

Načelo delovanja: Stroj se postavi na pokrov, izravna in nato se ročice (ali vzvod) spustijo do konca.

Najenostavnejši, najhitrejši, najprimernejši in najvarnejši od vseh razpoložljivih je avtomatski pečat. Kadar mora stroj z vijačnim mehanizmom porabiti 2-3 minute, se ta stroj lahko upravlja v 40 sekundah, omejevanje zamaškov pa tudi najmočnejšim hostesam ne bo omogočilo, da bi zlomile krhke steklene kozarce.

Avtomatski stroji, ki imajo eno ali dve ročaji, druga pa je bolj zanesljiva.

Električni šivalec

Načelo delovanja: kartušo položite na posodo, jo popravite in vklopite stroj. Odvisno od modela se sam izklopi ali pa morate ročno prilagoditi postopek šivanja.

Najpogosteje se električni seamerji uporabljajo v tovarnah za konzerviranje, nekateri obrtniki pa z lastnimi rokami izdelujejo podobne naprave. V tem primeru je veliko modelov, kot so avtorji. Nekateri vključujejo pritrditev kozarca, prilagajanje velikosti vratu in avtomatsko zaustavitev, drugi pa so izjemno enostavni in se lahko pohvali le s kakovostnim in hitrim tesnjenjem, pri čemer ni potrebno veliko fizičnega napora.

Kako izbrati prevleke za šivanje

Začetne pokrove lahko kupite v sezoni v kateri koli trgovini, vendar je prav, da ujamete prvi paket in se podate na blagajno, da bi hitro zavili še eno serijo zrelih jagod ali zelenjave? Iz neustreznih pokrovčkov se lahko proizvodi poslabšajo z enako verjetnostjo kot pri slabo opranih sestavinah ali nezaprtih zaporkah.

Prevleke za pločevinke so izdelane iz različnih materialov in se uporabljajo za različne vrste konzerviranja:

  • steklene prevleke se trenutno ne proizvajajo, vendar jih nekatere hostese še vedno uporabljajo iz navade in zaradi trajnosti;
  • prevleke z "twist" (navojem) - uporabljene za konzerviranje v posebnih pločevinkah, primerne, se lahko ponovno uporabijo;
  • plastične kape (najlon) - so manj pogoste pri prodaji, se uporabljajo za hitro ohranjanje. Lahko prenese zimo, vendar potrebuje dolgoročno sterilizacijo;
  • aluminijaste kape - ko so pritisnjene, so primerne za vse vrste šivanja, hitro se sterilizirajo;
  • kositrni pokrovi - aktivno odporni na oksidacijske procese, primerne za konzerviranje zelenjave in gob z veliko količino kisline.

Vse kovinske prevleke je treba uporabiti samo enkrat zaradi higienskih razlogov.

Kako razumeti, da je pokrov, ki ste ga našli na polici, primeren za uporabo in ali ima ta izdelek rok uporabnosti? Uradni izraz na platnicah ni določen, vendar je razumevanje zelo preprosto. Previdno preverite gumijasti tesnilni obroč, ki se nahaja na strani pokrovov - če je mehak, plastičen in se ne ruši v rokah, lahko uporabite pokrov. Ampak, če obroč utrjena ali začela sesulo, potem je bolje, da ga vrgel proč, ker je banka, pluto s takim pokrovom, še vedno ne bo hladno.

Vsi pokrovi morajo biti odporni na kisline. Zaželena je na obeh straneh, vendar je možna le od znotraj.

Na splošno ni tako pomembno, katero napravo izberete, kajti če veste, kako uporabiti seamerja in si ne privoščite truda, potem bodo kulinarične mojstrovine zagotovo trajale celo zimo.

 

Oglejte si video: ile flottante monsieur cuisine plus thermomix blanc en neige et crème anglaise recette cuistovideo (April 2020).

Loading...