Kako shraniti krompir v hiši ali stanovanju

Menijo, da je za shranjevanje zelenjave potrebna posebna temperatura in vlažnost. Vendar pa mnogi vrtnarji uspejo rešiti pridelek do sredine pomladi. Kako to delajo?

Krompir je gnusen izdelek, zlasti njegov »značaj« pa se izraža med skladiščenjem. Kje ne le shranite krompir! V kleti na koči, doma na balkonu, v škatli na hodniku visoke stavbe. Gomolji so zelo občutljivi na temperaturna nihanja - ko pade, se zamrznejo in ko se dvignejo, začnejo gniti in kaliti. Lahko se izsušijo in postanejo zelene. Da bi se temu izognili, morate ustvariti skoraj popolne pogoje za krompir. Na primer, enega od naslednjih načinov.

Poglobljeno skladiščenje je dobro, saj tako pozimi kot poleti ohranja stalno temperaturo okoli 4-6 ° C.

Za shranjevanje krompirja v kleti bodo potrebni pripravljalni ukrepi:

  • vsako leto pred polaganjem pridelka, 2-krat v presledku 7–10 dni, sobo obdelamo z mešanico soli (150 g), hidriranega apna (2 kg), bakrovega sulfata (1 kg) in vode (10 l);
  • prezračite klet, po potrebi očistite sistem ali ga zamenjajte;
  • Poskrbite, da bo prostor prezračen.

Pred skladiščenjem krompirja je potrebno sortirati in zavreči obolele in poškodovane gomolje. Lahko postanejo vir okužbe in tvegate izgubo žetve. Po tem morate gomolje previdno posušiti na svežem zraku na neposredni sončni svetlobi. To je treba storiti, da bi preprečili procese razpadanja.

Dajanje krompirja v klet za shranjevanje ne sme biti v vrečah, temveč v lesenih škatlah z majhnimi kosi širine 4-6 cm za prosto kroženje zraka. Posodo posušite in obdelajte s kalijevim permanganatom (kalijev permanganat). Na tla lahko preprosto posipate žagovino ali položite palico in deske. Krompir je prekrit s plastjo, ki ni višja od 1,5 m, za zanesljivost pa so pokrite z žaganjem.

Temperatura v kleti mora biti približno 2-4 ° C, vlažnost zraka pa 70-85%. V skladišču ne sme biti nobenih virov svetlobe, sicer se bo solanin začel proizvajati v krompirju, korenina pa se ne bo zaužila.

Kot otrok me je vedno zanimalo, kaj se skriva v masivnih lesenih zabojih na hodniku, zaprtih na težkih bravah za skedenj. Izkazalo se je, da so krompir hranili tudi do pomladi. Katere so prednosti te metode:

  • na vhodu (še posebej stanovanjska stavba) je vedno hladnejša kot v stanovanju, vendar je toplejša kot na ulici. Pogosto temperatura doseže 4-6 ° C idealno za krompir;
  • krompir je vedno pri roki;
  • Med skladiščenjem ne zahteva posebne nege.

V času Sovjetske zveze so krompir hranili na ta način, čeprav je pritegnil ljubitelje Darmischine

Vendar ima ta metoda več pomanjkljivosti:

  • temperatura v vhodu in hodniku nenehno "skoči", kar lahko vodi do sušenja, gnitja in propadanja krompirja;
  • metoda ni primerna za dolgoročno shranjevanje gomoljev, čeprav je seveda odvisno od vrste in časa sečnje. Takoj po kopanju se v krompirju pojavi stanje fiziološke mirovanja. V tem obdobju (od 40 do 100 dni) gomolji ne kalijo niti pri temperaturi 18-20 ° C. Vendar pa do konca februarja - v začetku marca v vsakem primeru začnejo rasti;
  • konflikti s sosedi so mogoči zaradi masivnega zaboja in vonja rastlinske baze na koridorju, pa tudi zaradi povečanega zanimanja nekaterih ljudi za rezerve drugih ljudi.

Lesena škatla na balkonu je odličen kraj za shranjevanje drugega kruha. Njegova glavna razlika od "kleti" možnost je, da "balkon" polje mora biti glasno "krovu na krov", praktično brez razpok in dodatno izolirana, na primer, s staro odejo ali pene, če balkon ni zastekljena. Če je zasteklitev popolna in zanesljiva, se zmogljivost lahko dodatno ne izolira.

Prednosti metode:

  • temperatura shranjevanja ostaja razmeroma stalna skozi celo zimo;
  • lahko spremljate stanje gomoljev in uravnavate temperaturo in vlažnost;
  • pri takšnem skladiščenju lahko krompir leži skoraj do sredine pomladi.

Slabosti shranjevanja krompirja na balkonu:

  • zaradi ostrega nočnega hlajenja lahko gomolji zamrznejo in procesi razpadanja bodo hitrejši. Če je balkon pregret, se bo krompir začel sušiti in izgubiti prvotni okus;
  • brez prezračevanja lahko gomolji gnilobe tudi;
  • morate zagotoviti, da krompir ne dobijo svetlobe, in ohraniti stopnjo vlažnosti približno 40-50%.

Namenjen za prezimovanje krompirja se pospravlja v suhem in toplem vremenu in posuši na svežem zraku. Poškodovane gomolje je treba takoj zaužiti (če poškodba ni prevelika). Škatle za shranjevanje razkužimo in obdelamo z belilom (400 g na 10 litrov vode) ali bakrovim sulfatom (100 g na 10 litrov vode). Slama se lahko uporabi kot dodatni sloj - preprečuje kaljenje krompirja med shranjevanjem na balkonu.

Začinjeni vrtnarji priporočajo tudi polivanje gomoljev s kredo, lupinasto lupino ali pepelom, listi meta, vrečke pelina ali bazge v škatli. To bo pomagalo zmanjšati raven vlage v škatli.

Zdi se, da je lahko bolj naravno in lažje kot shranjevanje krompirja v hladilniku. Konec koncev ima ta metoda številne prednosti:

  • pozimi lahko stabilno vzdržuje optimalno temperaturo (3-5 ° C);
  • predhodna priprava in razkuževanje skladišč ni potrebno.

Ko je krompir shranjen v hladilniku, dobi sladki okus

Zakaj krompirja ni priporočljivo shranjevati v hladilniku:

  • v njej lahko vstavite le nekaj kilogramov krompirja;
  • ni jasno, kako shranjevati krompir. Plastična in plastična embalaža ne dopušča, da bi krompir "dihal", smeti se izlivajo skozi mrežaste vrečke in papirnate vrečke so najboljša (vendar ne zelo zanesljiva) možnost;
  • ni priporočljivo, da krompir v hladilniku za dolgo časa - škrob začne, da se v sladkor, ki vpliva na okus, teksturo in uporabo krompirja za telo.

Ta metoda je bolj primerna za majhne zaloge gomoljev, ki lahko ležijo največ 7-10 dni.

To je morda eden od najbolj nezanesljivih načinov shranjevanja krompirja. V ogrevani sobi pozimi temperatura doseže 20-25 ° C, kar je enako pogojem tropov za gomolje krompirja. Seveda ga poskušajo postaviti v omaro, v omaro na hodniku, pod umivalnik v kuhinji, na stranišču ali blizu balkonskih vrat. Vendar krompirja v takšnih pogojih ni mogoče dolgo zadržati - največ 10-14 dni. Nato začnite proces razpadanja ali sušenja.

Ne pozabite, da krompir ne sme padati svetlobe, sicer bodo gomolji začeli postajati zeleni in postati nevarni za zdravje.

Čas skladiščenja je odvisen od sorte krompirja. Seveda, "za zimo" je treba postaviti srednje in pozno zorjeni krompir. Naslednje sorte imajo dobro ohranjenost: t

  • Asterix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • Modrost;
  • Dolphin;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • Fant;
  • Čarovnik;
  • Nevsky;
  • Saturn;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Galeb;
  • Yavir in drugi

Trajanje skladiščenja krompirja je odvisno od številnih dejavnikov. Ni vedno primerna sorta ali stabilna nizka temperatura jamstvo, da bo krompir v hiši ležal do sredine pomladi. Zato lahko poskusite shraniti nekaj krompirja, recimo, na balkonu, in nekateri - v kleti. V tem primeru se bo verjetnost ohranitve pridelka znatno povečala.

Oglejte si video: Teachers, Editors, Businessmen, Publishers, Politicians, Governors, Theologians 1950s Interviews (December 2019).

Loading...