Brazier, štedilnik, žar - kaj izbrati za kuhanje v državi

Seveda ne gredo na dacho, da bi spet "stali za pečjo". Ampak kje drugje, če ne na prostem, lahko kuhate izvirne in občutljive jedi, ki jih ni mogoče poskusiti v mestnih okoljih?

Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot jedi, kuhane na prostem? Če želite ustvariti kulinarične mojstrovine, uporabite samo tiste naprave, ki so posebej zasnovane za določene jedi. Poglejmo najbolj priljubljene.

Če naredite oceno najbolj priljubljenih jedi ulične kuhinje, bodo kebabi in njihovi derivati ​​na prvem mestu z veliko rezervo. Kuhanje mesa, postopno obračanje ali vrtenje mesa nad žerjavico, se je naučilo pred približno milijonom let. Potem so se na enak način začeli ukvarjati s perutnino, ribami, zelenjavo in gobami. V naravi so vsi ti izdelki uspešno pripravljeni na žaru.

Žganjice so različnih vrst: zložljiva jekla, stacionarna litega železa in miza. Zložljiv žar je primeren, ker je mobilen, prenosljiv in enostaven za montažo. Toda tanke jeklene pločevine se deformirajo zaradi temperaturnih nihanj in slabo zadržujejo toploto. Poleg tega je treba žar namestiti samo na ravno površino.

Železni žerjavi v zvezi s tem so bolj zanesljivi, toploto ohranjajo dlje, hrano pa enakomerno pražimo. Pomanjkanje litega železa žar - njene visoke stroške in nemožnost razstavljanja.

Zanimiva varianta je žar za enkratno uporabo, ki je primerna za recikliranje kebab hiše iz žara, ponev, žerjavice in vžiga. Na tem mini žaru lahko skuhate do 1 kg mesa ali 3 kg rib. Podobna zasnova je namizni žar. Deluje na plin in vam omogoča, da hitro in kjerkoli pečete par obrokov izbranih kebaba.

Pravzaprav je žar vrsta mangala. Prav tako so stacionarni in prenosni, pogosto dopolnjeni s plinsko ali električno opremo. Stacionarni ražnji ali vrtne peči so pogosto opremljeni z dodatnimi omaricami za shranjevanje drv ali posod. Prenosni žarji so ponavadi opremljeni z majhnimi kolesi, s katerimi se lahko oprema premakne na drugo območje.

Enostavni modeli delujejo na trdnem gorivu (les), dopolnjujejo pa jih vrtljive rešetke in toplotno odsevne prevleke. Proizvajalci ne zaman izberejo okrogle oblike za žar - v njej se toplota enakomerno porazdeli in se ocvrti kakovost hrane. Plinski in električni modeli so primerni za vsako sezono, ker se ne bojijo mraza. In za simulacijo vonja dima bo pomagalo okusom, kot je tekoči dim. Kuhate lahko vse vrste jedi z žara: meso, ribe, perutnino, morske sadeže in zelenjavo.

Ta naprava bo bolj privlačna za navdušene ribiče. Na splošno kajenje ni najbolj zdrava oblika kuhanja, ne bi se smeli odnesti. Dimnica je kovinski ali leseni rezervoar z žarom ali prečno za prekajevalno hrano, držalom za gorivo in pladnjem za kapljanje. Kajenja so plin, električni ali premog.

Električna dimnica je najenostavnejša in najbolj primerna za uporabo, po vklopu pa vse počne sama. Dim oddaja grelne elemente in čas kajenja je programiran. V dimnih plinih so kamni (včasih vulkanskega izvora) in jih segrevajo s plinskim gorilnikom. Za dimne pline na premog se uporabljajo trdna goriva (suhi les ali premog).

Kajenje je vroče, hladno in pol vroče. Vroče dimljena živila so izpostavljena vročemu dimu. Postopek kuhanja traja od 40 minut do 2 uri. Metoda je primerna za izdelke z nizko vsebnostjo maščob, saj se vsa maščoba tali, hrana pa je shranjena največ dva dni. Hladno kajenje traja od 10 ur do več dni. Temperatura dima ne presega 25 ° C. Izdelki s to vrsto kajenja se shranjujejo dlje. V primeru mešanega tipa se za uravnavanje temperature uporablja posebna šoba.

Debele stene keramičnih peči podolgovate oblike so prišli iz vzhoda. Pogosto so videti kot velikanski cilinder z luknjo na strani, ki se nahaja na posebni višini. V notranjosti ognja se vžge in po segrevanju peči se vanje vnesejo proizvodi in se pokrijejo s pokrovom. Tradicionalno se tandor uporablja za peko palačin, pritrjevanje na stene, jagnječje jagode in seveda kebab.

Klasičen kotliček je lito železo, aluminij ali bakren lonček s konveksnim dnom. Kotli so prav tako stacionarni (nameščeni v peči ali na kamni) in obešeni (Kazanka). Hrana v kotlu ne gori, tudi pri visokih temperaturah. Na žalost je komplet jedi za kuhanje v kotlu zelo omejen: najprej je to pilaf, juha-shurpa in zelenjavna obara.

Za prebivalce južnih regij je takšna peč resnična rešitev, saj kuhanje v vročem vremenu v hiši pomeni še večjo temperaturo v njej. Poletni štedilnik se lahko namesti na poljubnem mestu v srednjem pasu - lahko ga upravljate večino sezone. Jedi, pripravljene v tej pečici, vas bodo osvojile s svojim edinstvenim okusom in aromo.

To je naraven in primeren vir požara, ki bo od vas zahteval najmanj napora. Vse kar potrebujete je, da naredite majhen odprti plamen in zgradite podstavke za lonec ali nabodala iz vej. Presenečeni boste, a pogosto krajinske oblikovalce prosimo, da organizirajo kamin na mestu, saj tako preprosta rešitev omogoča uživanje v drugi poslastici - krompirju, pečenem na žerjavici.

Za opremljanje poletne kuhinje v državi lahko uporabljate različne naprave. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza, odvisno od vaših kulinaričnih preferenc, in delite fotografije svojih jedi v naši skupini na Facebooku.

Loading...