Kako ohraniti sveža jabolka in hruške pred novo žetvijo

Upamo, da ste v letošnjem letu uspeli zbrati dober pridelek jabolk in hrušk. Zdaj mora biti ustrezno ohranjena, tako da vsi vaši napori ne bodo padli v odtok. Kaj storiti za to?

Jabolka so poletje, jesen in zima. Najprej se razlikujejo v koži: poleti je bolj občutljivo in tanko, pozimi pa bolj grobo, mastno, pogosto z voskasto cvetenje. Trajajo dlje kot ostali sveži, zato je treba dati prednost sortam jabolk za zimsko shranjevanje.

Sorte zimske hruške se med seboj razlikujejo tudi v boljši kakovosti, saj imajo ta sadja tršo kožo. Toda poletne hruške sploh niso primerne za skladiščenje: preveč so mehke, sočne in začnejo gniti le nekaj dni po odstranitvi z drevesa.

Kako dolgo lahko hranite jabolka in hruške

Zimska jabolka in hruške se shranjujejo od 3 do 8 mesecev, hruške pa se praviloma hitreje pokvarijo. Življenjska doba plodov ni odvisna samo od sorte, temveč tudi od pogojev gojenja, predvsem od temperature in vlažnosti zraka med rastno dobo.

Tako se sadje, ki zori v zmerno toplem vremenu brez nenadnih sprememb temperature, shrani dlje. Preveč toplo vreme pospešuje zorenje, hkrati pa skrajša rok uporabnosti jabolk in hrušk.

Plodovi, ki dozorevajo v obdobju dolgotrajnih deževij, se shranjujejo za približno 2 meseca manj kot pridelujejo v ugodnih vremenskih razmerah. Pomanjkanje toplote, svetlobe in odvečne vlage zmanjšuje odpornost jabolk in hrušk na mehanske poškodbe in okužbe z boleznimi.

Kako pripraviti jabolka in hruške za zimsko skladiščenje

Prva stvar, ki jo morate vedeti, kdaj odstraniti jabolka in hruške za shranjevanje. Plodovi zimskih sort se običajno nabirajo v septembru, vendar se morate osredotočiti ne na čas, temveč na zrelost plodov.

Hruške se nabirajo malo nezrele, tako da so pri skladiščenju še vedno trdne, vendar so že pridobile barvno značilnost sorte. Jabolka morajo biti tudi težka. Plodovi, ki so že padli z drevesa, niso primerni za skladiščenje: najprej so prezreli, drugič pa poškodovani. Celo majhna praska bo povzročila hitro propadanje sadja.

Jabolka in hruške se odstranijo z drevesa s steblom

Da ne bi uničili velikega števila jabolk in hrušk, se sadje najbolje obira v suhem vremenu, ko je rosa že suha. Če je sadje zamrznilo med nočnimi zmrzali, se jih pobere po odtajanju, vendar zamrznjeni sadeži niso dolgo časa shranjeni in uporabljeni za predelavo. Ne veste, kaj storiti z žetvijo jabolk in hrušk? Pripravite jabolčni sok, domači jabolčnik, jabolčno marmelado, svetlo in okusno hruško.

Jabolka in hruške, ki so skrbno odstranjene iz drevesa, se sortirajo. Za skladiščenje se izberejo celotni plodovi srednje velikosti. Da bi jih zaščitili pred škodljivci, je majhen kos bombažne tkanine navlažen z glicerinom in obrisan s sadjem.

Predelano sadje mora biti dobro oprano.

Zbranih plodov ni mogoče takoj poslati v skladišče v hladno klet z temperaturo 1-2 ° C. Po ostrem ohlajanju bodo pokriti s kondenzom, mokri plodovi pa zlahka začnejo gnilobe. Zato se jabolka in hruške pred polaganjem v klet nekaj časa namesti v hladnejši prostor kot v hiši, tako da temperaturna razlika ni tako kontrastna.

Pogoji shranjevanja jabolk in hrušk

Za shranjevanje jabolk in hrušk morate najti hladno, temno, suho sobo (brez plesni). Temperatura zraka mora biti od 0 do 4 ° C, vlažnost pa 85-90%. Hkrati mora biti prostor redno prezračevan.

Pri temperaturah nad 5 ° C bodo plodovi začeli gniti, pri temperaturi pod 0 ° C pa bodo izgubili vlago in se skrčili

Če vlažnost preseže normo, se prostor vedno bolj prezračuje. Tudi v trgovini lahko postavite škatlo s hidrirano apno, to bo pomagalo obvladati prekomerno vlago.

Pred dajanjem hrušk in jabolk za dolgotrajno shranjevanje v kleti je treba prostor dobro očistiti, očistiti (obdelati z 1% Bordeaux tekočine, zapliniti z žveplom itd.) In prezračevati.

Pri dezinfekciji v kotih skladišča se postavijo žgane pijače, ki jih je mogoče uporabiti, z vročim ogljem, ki so napolnjeni z žveplenim prahom (v višini 60 g na 1 kvadratni meter). Prostor je tesno zaprt 2-3 dni, tako da hlapi žvepla ne škodujejo ljudem in hišnim živalim. Nato cvrtniki očistijo in odzračijo skladišče.

Kje in kako pozimi hraniti jabolka in hruške

Obstaja več načinov za shranjevanje jabolk in hrušk. Imajo svoje značilnosti, vendar je treba pri vsaki metodi upoštevati zgoraj opisane načine temperature, vlažnosti in svetlobe.

Shranjevanje jabolk in hrušk doma

Mestni prebivalci pogosto raje hranijo jabolka in hruške v apartmaju. To je najlažji način, vendar je v tem primeru pomembno, da izberete pravi zabojnik in ga postavite na hladno mesto (najpogosteje je to izvedeno z zastekljenim balkonom). Kolikor je le mogoče, se lahko žetje hrušk in jabolk ohrani v čisti leseni škatli z luknjami, košaro ali plastično škatlo z utori.

Dno in stene posode so prekrite s papirnatim papirjem ali pergamentnim papirjem, hruškami in jabolki, ki so bili prej razvrščeni po vrstah in sortah, steblo postavite navzgor ali vstran, tako da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Sadež se nato prekrije s tankim papirjem, ostružkom ali slamo, drugi sloj pa se položi.

Ni priporočljivo zlagati sadja v več kot 2 plasti.

Toda kako obdržati majhno rastlino jabolk in hrušk? Da se ne bi ukvarjali z zabojniki za razsuti tovor zaradi več sadja, lahko vsako sadje zavijemo v papir in ga damo v košaro. S to metodo gnitje sadja ne bo okužilo zdravih.

Shranjevanje jabolk in hrušk v kleti in kleti

Police so izdelane v kleti. Spodnja polica je nameščena na višini 15-20 cm od tal, zgornja pa je pritrjena tako, da je med posodo s sadjem in stropom vsaj 30 cm. Razdalja med sredinskimi policami mora biti taka, da je med škatlo in naslednjo polico vsaj 20 cm. .

Na vrhu prostora je temperatura zraka višja od dna, zato so škatle s plodovi, ki jih je treba shraniti dlje, nameščene na dnu in za hitrejšo uporabo na vrhu.

Dno posode je obloženo s papirjem, plodovi so položeni v eni vrsti in položeni na police.

Pri polaganju jabolk in hrušk pazite, da je steblo obrnjeno navzgor ali vstran.

Pogosto je žetev hrušk in jabolk pozimi shranjene v kleti, ki jih postavi v kup sena ali suhe liste. Priporočljivo je tudi, da na dno škatel in med plodove položite meto, melise ali timijan. Ta zelišča bodo prestrašila insekte in glodalce ter zmanjšala sproščanje etilena v sadju.

Shranjevanje jabolk in hrušk v hladilnik

V zadnjem času vrtnarji pogosto prakticirajo shranjevanje jabolk in hrušk v embalaži. Plodove damo v plastično vrečko, napolnimo jo v polovici volumna, zavezujemo in naredimo zarez približno 10 cm ali več ali več okroglih lukenj, tako da plodovi "dihajo". Pri povišani vlažnosti se v vreči tvori kondenzat. Ta tekočina bo sadje nahranila in jo zaščitila pred izsušitvijo.

Ne hranite hrušk in jabolk v hladilniku poleg drugih izdelkov, ki oddajajo močan vonj. Najprej gre za čebulo in česen

Zdaj veste, kaj storiti z žetvijo hrušk in jabolk in kako jih obdržati pozimi. Samo ne pozabite, da redno pregledujejo sadje in odstranite razvajen, tako da ne postanejo vir okužbe in ne uniči celotnega pridelka v trezorju.

Oglejte si video: Lokalna Kakovost (September 2019).