Rože, ki jih lahko jeste

Ali ste vedeli, da nasturtiumi in mačehe niso le lepe rože za vrt, ampak tudi odlične sestavine za solato? In to ni vse cvetje, ki se lahko zaužije.

Veliko cvetja ne bo škodilo zdravju, če se boste odločili oceniti njihov okus. Res je, ne moremo reči, da so rastline iz cvetličnega vrta tako okusne. Namenjeni so dekoriranju mesta, za hrano pridelujejo zelenjavo in sadje. Ampak, kot bi bilo zaželeno, da cvetje ne le zadovoljen s čudovitimi popki, temveč bi se lahko uporabil tudi, na primer, okras za glavno jed. Nerealna želja? Presenečeni boste, vendar takšne rože obstajajo! Prešteli smo vsaj 9 lepih užitnih rastlin, ki jih lahko vzgojimo v cvetličnem vrtu do užitka poletnega kuharja.

1. Monarda - začinjene okusne latice

Listi in rože Monarde odlikuje "topla" in pikantna aroma, zaradi katere je rastlina lahko vreden nadomestek za origano. Cvetje se pojavlja na pridelku sredi poletja. Pobirajo se takoj po cvetenju, medtem ko so še mladi in sveži. Tako boste dobili začimbe z najmočnejšim okusom.

Za razliko od cvetov, listi Monarde ne spreminjajo svojega okusa v celotni vegetacijski sezoni (seveda, če jih ne udari pepelasta plesen).

Lahko dodate monardo hrani, tako sveže in suho, kot veliko začinskih zelišč. Priporočljivo je, da uporabite takšno začimbo z mesom in ribami. Enako dobro je tudi kot samostojna začimba in v mešanici zelišč. Več cvetnih listov Monarde lahko dodamo zeleni solati ali pa jih potresemo s "bledimi" juhami, da izboljšamo njihov videz in okus.

In če dodamo 1-2 cvetov Monarde v steklenici belega kisa, lahko dobite zeliščni kis prijetne rožnate barve.

2. Roza je tako lepa kot okusna.

Lahko poberejo užitne cvetne liste absolutno iz kakršne koli vrtnice, razen če je bila razpršena s strupenimi zdravili in ni rasla na cesti. Okusi brstov se razlikujejo glede na sorto vrtnic, toda glavno pravilo je to: bolj cvetna dišeča je okusnejša od cvetnih listov.

Uporaba vrtnic v kuhanju je lahko sveža in kuhana. Surove latice so primerne za dodajanje solatam, kot tudi okrasitev peciva in pite. In kdo še ni slišal za marmelado, narejen na podlagi cvetnih listov? Sirup pripravimo iz suhih cvetov, kar je odlično za dodajanje koktajlov, sorbeta ali glazure. Nekdo vključuje tudi rožnati sirup v masi za sladoled ali kremo - za bogatejši okus in aromo.

3. Lila - hrustljavi in ​​sladko-trski cvetovi

Lila cveti ob koncu pomladi, njeni prvi cvetovi pa so sladki in kiselkasti, in ko jih žvečite, se "zalijejo" v usta. Kar se tiče okusa, se lahko razlikuje glede na vrsto rastline. Nekatere sorte lila prihajajo z grenkobo, tako da pred uporabo socvetja v kuhanju, morate najprej poskusiti nekaj kosov po okusu.

Lila cvetovi so najbolje jesti surovo, da bi lahko cenili svoje hrustljavo teksturo in microexplosion sladkarije. Bela in vijolična cvetova sta užitna. Vstavite jih v solato, dodajte vanilinemu jogurtu, z njimi potresite limonin sorbet ali torto - ne boste obžalovali.

Hibiskus - univerzalni cvet

Presenečeni boste, vendar se hibiskus ne uporablja le pri pripravi pijač: v surovo listje lahko dodate tudi solate. Čeprav ni mogoče reči, da imajo cvetje hibiskusa aromo, ki bistveno spremeni okus jedi. Njegove cvetne liste imajo večjo verjetnost, da imajo blag okus po zelenjavi, vendar oblika popkov zagotovo doda nekaj točk za rastlino. Cvetje se najpogosteje uporablja za kuhanje. Sirski hibiskus.

Grm cveti od sredine do poznega poletja, zato se lahko njegovi cvetovi v tem času uporabljajo v kuhanju. Popolnoma odprti popki so primerni za hrano. Odstranite iz njih vreče in prašnike in uporabite sklede kot košare za omake. Ali pa napolnite cvetje z kozjim sirom, zaprite cvetne liste, potopite popke v pretepljeno jajce, zavijte v drobtine in pecite ... Ali ste že pobegnili brsti iz hibiskusa?

5. Crimson - okusne brsti, lepo cvetenje

Vijolična (ali Cercis) je zelo nenavadno drevo, ki cveti, preden se na njem pojavijo listi. Lahko jeste brsti ali že cvetoče cvetove. Toda bodite pripravljeni na dejstvo, da imajo precej specifičen okus: rahlo začinjen, in odprti popki imajo rahlo sladkast okus.

V surovi obliki lahko brsti in cvetovi žerzov postanejo del solat ali postanejo dekor za torte in kolački. So hrustljavi v strukturi, kot lila. V pečeni obliki vijolični cvetovi izgubijo svoj dekorativni videz, vendar ne izgubijo okusa, zato bodo dober dodatek kruhu, pecivom ali palačinkam. Zanimivo je bilo, da so pri kuhanju uporabili neodprte popke: namesto kaperjev jih lahko namastimo in uporabimo.

6. Elderberry - cvetni prah ne samo za čebele

Rože, ki so užitne, cvetijo v začetku maja, prej ko jih zberete, bolje pa, če dežuje na vrtu, bo odplaknil cvetni prah, s tem pa tudi aromo in okus.

Toda vrednost cvetnega prahu starejšega cvetja se ne konča: vsebuje naravni kvas, ki prispeva k fermentaciji. Elderberry šampanjec je resnično poletno pijačo: lahka, limonina, karbonirana in le malo alkoholna.

Kako drugače lahko uporabiš cvetove bazge? Poskusite cvetne dežnike v testu, nato pa potresite s sladkorjem v prahu - dobite zelo dišeče in sladke palačinke.

7. Daylilies - iz cvet posteljo na krožniku

Takoj je treba povedati, da ni mogoče vsak dan postaviti v solato. Za kuhanje so primerne le nekatere sorte, od katerih je ena Fulva quanso. Ta rumenkasto rjav dan je še posebej priljubljen v kitajski kuhinji. Cvetje in brsti rastline se lahko zbirajo od sredine pomladi do sredine poletja. Buds so cenjeni za zeleni fižol, cvetni listi za njihovo svetlo barvo in sposobnost za zgostitev tekočin.

Daylily brsti Fulva quanso Lahko obara z zelenjavo, in cvetnih listov odprtih cvetov, dodamo sveže solate. Suhi cvetovi, zmleti v prah, bodo postali dobra začimba za jedi iz testenin in riža, ki jim bodo dali tudi oranžni odtenek.

8. Euphorbia - nežnost in sladkost.

Kot v primeru dnevnikov, ni mogoče jesti vsakega cvetja evforije. V naravi je veliko euforije, divje in kulturne, vendar samo Sirski valilnik primerni za prehrano ljudi. Rastlina cveti sredi poletja. Očesno se lahko oskubijo tako tesno zaprti brsti in popolnoma odprti cvetovi, polni nektarja.

Cvetovi Sirijska bazilika izgledajo kot miniaturna socvetja brokoli in imajo prijeten rastlinski okus. V vreli vodi jih lahko belimo 1-2 minuti, nato pa jih na ponev zamašimo ali prepražimo. Odprte cvetlice so primerne za izdelavo sirupa. Če želite to narediti, zmešajte 2 skodelici posameznih cvetov z 1 skodelico vode in 1 skodelico sladkorja, zavrite (neprestano mešanje, dokler se sladkor ne raztopi), odstranite iz toplote in pustite čez noč. Pred uporabo odstranite cvetove iz sirupa.

9. Magnolija - za oster in pikanten okus.

Latice in neodprte brstice mnogih vrst magnolij so užitne, vendar je bolje paziti na sorte z velikimi cvetovi, kot npr. velike cvetne magnolije ali Magnolia Sulanja. Imajo najboljši okus in teksturo. Cvetje je treba zbrati takoj, ko cvetijo - in to je sredina pomladi. Toda preden odrežete celoten grm magnolije, se prepričajte, da poskusite cvetne liste po okusu - morda vam jih ne bo všeč.

Surove cvetne liste magnolije lahko dodamo solati - dajejo jedem okusen pikanten okus. Najboljši način pa je, da jih v riževih kisih raztresemo in jih uporabimo kot dodatek k mesu in ribam.

Seveda morate razumeti, da so rože predvsem okrasne rastline, zato od njih ne bi smeli zahtevati nemogoče in pričakovati, da se bodo po posebni pripravi spremenili v izvrstne jedi. Vendar to ne pomeni, da se ne smejo uporabljati pri kuhanju. Ne bojte se eksperimentirati! Poleg tega, tako na vrtu in v kuhinji.

Oglejte si video: Kako uporabno je znanje zeliščarstva v vsakdanjem življenju? Maria Ana Kolman (November 2019).

Loading...