Kakšno zelje naredi najbolj slastne solate?

Vzhodne vrste zelja za dolgo časa lahko najdete na policah trgovin. Toda malo jih ve, da se te kulture lahko gojijo na svoji zemlji. Mi vam bomo povedali, kako to storiti.

Napačno je verjeti, da se zelje, ki nam je prišlo z vzhoda, ne more obdelovati v težkih vremenskih razmerah na srednjem pasu. Pravzaprav se »Azijci« dobro prilagajajo našemu podnebju in celo dajejo več letin na sezono. Vendar je treba pri tem upoštevati nekatere značilnosti pridelave.

Pekinško zelje

To zelje z razširjeno glavo zelja je pridobil popularnost po vsem svetu zaradi svojih zdravih listov z občutljivo, sladko in rahlo travnat okus. Pekenka se ne uporablja samo za sveže solate. Prav tako je kuhana, dušena, kisla in sušena.

Koristi

Pekingsko zelje je bolj zdravo kot belo zelje: vsebuje dvakrat toliko vitamina C. Hkrati se vitamini in minerali, ki jih vsebujejo listi solate, ohranijo vse leto.

Pekingsko zelje se hrani dolgo časa, saj vsebuje naravne konzervanse - beta karoten in citronsko kislino

Peking zelje poveča imuniteto, očisti kri, preprečuje pojav alergijskih reakcij, pomirja živce, pomaga pri spopadanju z nespečnostjo, normalizira krvni tlak in odpravlja otekanje. Poleg tega je Peking idealen izdelek za ljudi, ki skrbijo za svoj lik. Navsezadnje vsebuje 100 g zelja le 16 kcal.

Značilnosti rasti

Danes, od vseh vzhodnih vrst zelja, vrtnarji pogosto gojijo pekinsko zelje. V odprtem terenu se seme posejejo konec aprila in konec julija - v začetku avgusta. Pred setvijo se zemlja oplodi: na 1 m2 dodamo vedro komposta in 1 žlico l. superfosfat, amonij in kalijev nitrat. Po tem se semena posejejo v globino 1-2 cm, med setvijo pa je zaželeno, da se vzdržuje razdalja 30-50 cm, tako da rastline ne vplivajo druga na drugo.

Skrb za običajno kitajsko zelje. Rastlina potrebuje pravočasno zalivanje, pletje in zaščito pred nočnimi zmrzali. Za pozno setev je treba peking gojiti v filmski rastlinjaku ali prekriti z dvema slojema gostega spunbonda. V nasprotnem primeru lahko v septembru mraz uniči rastline.

Pekinško zelje se lahko zaužije in nezrelo. Zato je v jeseni, ko nastopi hladno vreme, bolje žeti vnaprej, čeprav glavice zelja še niso pridobile potrebne teže.

Priljubljene sorte

Pekinško zelje je drugačno:

  • pomlad (namenjena za zgodnjo setev);
  • jeseni (posejana pozno poleti);
  • univerzalno (seje se lahko skozi celo leto).

Ne pozabite na to paziti pri izbiri prave sorte. Poleg tega, upoštevajte, da je v zgodnji pomladi je bolje sejati listnatih oblik zelja, saj rastejo hitreje, in poleti so pol-capped in vodijo.

Khibinsky

To pekinško listnato zelje se goji tako v rastlinjaku (pridelki se požanje že 20-25 dni po nastanku) in na prostem (zori v 40-50 dneh). In če počakate 55-60 dni, se na rastlini oblikuje majhna glava cilindrične oblike, ki se tudi uživa. Povprečni pridelek na odprtem terenu je 2,5-3 kg na 1 m2.
Harbin

Ta sredneranny razred zori v 70-80 dneh od trenutka nastanka poganjkov. Listi zelja, sočni in valoviti na robu, tvorijo rozeto ali ohlapno glavo svetlo zelene barve in cilindrično obliko. Njegova teža je 1,2-2 kg. Produktivnost - 5-7 kg od 1 m². Prvo setev sadik, proizvedenih od 1. do 10. aprila, posajene v zemljo v prvi polovici maja. Drugi čas posejan na sadike do 20. junija, in v tleh - najpozneje do 5. julija.
Tabaluga F1

Japonski sredneranny hibrid. Razlikuje se po ozkih in mehkih temno zelenih listih. Naslov - gost, oblikovan kot jajce, povprečna teža - 1,2 kg. Donos zelja od 1 kvadratnega metra - do 7,7 kg.

Kitajsko zelje

Drugo ime te rastline je pak-choi (bak-choi), kar pomeni "konjsko uho". Seveda, ni zelo harmonično, ampak zelje izgleda zelo lepo in okusno. Majhna rozeta listov (višine od 10 do 50 cm) se nahaja na debelih pecljah. Okus kitajskega zelja je gorčica in rahlo začinjena.

Listi in peclji rastline se pogosto jedo ločeno: prvi se jedo surovo, slednje pa kuhamo in kuhamo.

Pak-choi zelje je neprimerno za fermentacijo.

Obstajajo 3 sorte kitajskega zelja:

  1. s temno zelenimi listi in snežno belimi peclji;
  2. 2. s svetlo zelenimi listi in svetlo zelenimi peclji;
  3. 3. z rdeče-vijoličnimi (zgornji) in zelenimi (spodnjimi) listi ter zelenimi peclji.

Koristi

Kitajsko zelje očisti telo od toksinov, zmanjša raven holesterola v krvi, poveča moč krvnih žil in izboljša stanje kože, saj rastlinski sok dobro ozdravi vse rane. Pak-choi listi so bogati s folno kislino in so zato nepogrešljiv proizvod v prehrani nosečnice. 100 g zelja vsebuje le 13 kcal.

Značilnosti rasti

Sejanje se običajno opravi v aprilu in avgustu. "Kitajska" se lahko poseje pozno spomladi - v prvi polovici poletja, potem pa bo hitro razcvetela. Da bi pridelali dobro letino med poletno setev, od 20.00 do 8.00, bi morali sadike prekriti s črno agrogibo.

Semena se sejejo v majhne luknje po 3 kose do globine 2 cm, vzorec sajenja pa je 30 × 40 cm. Po pojavu dveh resničnih listov v jamah pustimo eno, najmočnejšo rastlino.

Pak-choi dobro uspeva na vseh tleh in se ne boji hladnega vremena. Za boljšo žetev je priporočljivo, da se rastline hranijo s humusom ali pepelom.

Priljubljene sorte

Lepota vzhoda

Zgodnja zrelost (35-45 dni) z zgoščenimi peteljkami in kompaktno rozeto. List - integralni, gladki, zeleni, z nežnim okusom. Pecelj - mesnat, sočen, svetlo zelen. Teža rastline - do 700 g Produktivnost - do 6,2 kg na 1 m².
Chingensai

Zgodnja zrelost. Rastlina je srednje višine s kompaktno rozeto listov. Listi - zeleni, zaobljeni, gladki, brez zrelosti. Scape - svetlo zelena, kratka, ozka, srednje debela, šibko konkavna. Produktivnost - 3 kg na 1 m².

Japonsko zelje

To je najmanj znano orientalsko zelje. Toda to ne pomeni, da je slabše okusno, težko raste ali ne prinaša veliko koristi za zdravje ljudi. "Japonski", nasprotno, ni le zgodnje zorenje (zori v mesecu), zdravo, okusno, ampak tudi lepo. Njegove pernate liste izgledajo čudovito na cvetličnih gredah in v robnikih.

Japonski zelje ima veliko popkov v izhodu (do 40 kosov), tako da listi rastejo hitro in v velikih količinah. Lahko jih razrežete večkrat na sezono.

Listi japonskega zelja imajo okus radičev, vendar brez dotika grenkobe, saj ima ta rastlina malo gorčično olje. Nekatere sorte imajo celo rahlo sladkaste liste. Root "japonski" raste v obliki stožca z dolžino 7-12 cm in premerom približno 6 cm

Japonsko zelje se doda sveže v solate, listi so okrašeni z jedmi. Tudi včasih uporablja kuhano pri kuhanju suši

Koristi

Rastlina vsebuje askorbinsko kislino, vitamine B1, B2, PP, beta-karoten, minerale kalij, kalcij, fosfor, železo in druge biološko aktivne snovi. Zahvaljujoč temu japonsko zelje popolnoma krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa proti okužbam in preprečuje razvoj rakavih celic. Tako kot druge orientalske vrste zelja pomaga tudi pri hujšanju ljudi, da ostanejo v dobri kondiciji.

Značilnosti rasti

Grow japonski dekle je zelo preprosta. Ta kultura ne prenaša presaditev, zato se goji brez nasada.

Semena se sejejo na vrt takoj po spravilu čebule ali česna. To počnejo na ta način: voda se vlije v žlebove, pusti, da se vpije v zemljo, nato pa sejejo suha semena, pri čemer med njimi vzdržuje razdaljo med 30-40 cm ali sejejo na grebene. Nato se seme potresemo s suho zemljo in na njej položimo tanko plast trave, da zadržimo vlago.

Ko se gojijo v rastlinjaku, lahko listi japonskega zelja prekinejo že 30-45 dni po kaljenju, na odprtem terenu pa lahko »japonski« ostanejo na postelji do 90 dni.

Japonsko zelje je nezahtevno, vendar dobro uspeva le z zadostno svetlobo. Hkrati je neposredna sončna svetloba za to uničujoča, zato je v vročini vrta potrebno zasenčiti. Poleg tega se rastlina dobro odziva na pogosto zalivanje, vendar z odvečno vlago lahko gnilobe.

Priljubljene sorte

Smaragdni vzorec

Srednja zgodnja sorta zori v 60-65 dneh. V iztoku je okoli 150 razrezanih listov do višine 35 cm, ki so temno zeleni, peclji so svetlo zeleni. To zelje ima nenavaden okus z odtenkom jabolka. Produktivnost od 1 m² do 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Zgodnja sorta. Listi Mizunov - cele, suličaste, gladke, brez dlakavosti, 30-60 cm dolge in 6-18 cm široke, na tankih pecljah. Po obliki so podobni listi zelene. Obstajajo sorte z zelenimi, temno zelenimi in rdečimi listi. Produktivnost od 1 m2 do 6,7 kg.

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri gojenju orientalskih zelje. Hkrati pa solate iz njih nikogar ne puščajo ravnodušne. In če sadite timijan, zeleno, žajbelj, vrč, poprovo meto, ruto, solato, čebulo ali česen poleg zelja, potem se bodo vaše glave izboljšale in postale še bolj zdrave in okusne.

Oglejte si video: Perfekten piščanec - 01 - Pohan piščanec s krompirjevo solato (December 2019).

Loading...