Litega železa Pan: 13 Nasveti za nego

Če ste srečni lastnik litega železa, se vam mudi, da bi vam čestitali, ker je to verjetno eden najbolj vsestranskih in navdihujočih predmetov v kuhinjskih pripomočkih, ki so jih kdajkoli izumili.

Veliko domov verjetno ima litega železa ponev, podedoval od babice in hkrati sploh ne izgubi svoje kakovosti. Če ste pred kratkim pridobili takšno ponev, boste po nekaj preprostih pravilih lahko uživali v celotni družini z okusnimi jedmi, kuhanimi v lončeni litini že več desetletij.

Žganje ponev

Najprej je treba prižgati novo posodo za cvrtje, da se odstranijo snovi, s katerimi jo je proizvajalec predelal. To storite tako, da najprej operite posodo, nato jo obrišite na suho, namažite z oljem in jo postavite na glavo v ogreti pečici za eno uro.

Po kuhanju, čisto litega železa skillet je treba namazati s tanko plastjo rastlinskega olja na vseh straneh.

Ne odlašajte s kuhanjem

Ne shranjujte ponev iz litega železa v mirovanju. Najboljši način za ohranjanje ponve v dobrem stanju je, da v njem kuhate. Ne glede na to, kakšno maslo uporabljate, v vsakem primeru, bo sčasoma kuhanje litega železa še boljše.

Če ima vaš štedilnik steklokeramično kuhališče, je za vas "kontraindicirana" plošča iz litega železa, ki lahko zlahka pokvari steklokeramiko. Ampak ne obupajte - to ponev se lahko uporablja kot pekač.

Ne pretiravajte z oljem

Namažite ponev iz litega železa (pred in po kuhanju), seveda, potrebno, vendar ne pozabite: dovolj tanek sloj olja, sicer v bližnji prihodnosti na dnu lepljivega mastnega premaza, ki ga morate strgati. Ali ni bolje, da se sprva prepreči pojavljanje?

Predhodno segrejte posodo

Ponev iz litega železa se segreje neenakomerno, zato tvegate, da boste dobili enako neenakomerno ocvrto hrano. Da bi se temu izognili, vsakič pred kuhanjem posodo za 5-10 minut segrevajte na srednjem ognju. Nato kapljajte z vodo - če je sesanje in izparelo, lahko začnete kuhati. Dobro ogrevana litega železa ponev drži in distribuira toploto popolnoma.

Ne bojte se kuhati različnih jedi.

Litega železa skillet se lahko uporablja za kuhanje skoraj vsako jed: ali je paradižnikova omaka, ki traja veliko časa za kuhanje, ali umešana jajca. Glavna stvar je, po kuhanju, takoj strganje ostanke hrane iz ponev in jo nežno očistite v toku tople vode. Nato posušite posodo in namažite površino z oljem.

Ne mislite, da je non-stick!

Lonček iz litega železa nikoli ne bo imel enakega nelepljalnega učinka kot teflonske posode. Po drugi strani pa tudi po letu ne bo niti čipov niti razpok. Je varna za okolje in ne oddaja strupenih snovi, ki bi vam lahko škodovale.

Uporabljajte kovinske naprave

Ja, ja, to je ravno v primeru, ko kovinska kuhinjska lopatica ne škoduje, ampak nasprotno, izboljšuje ponev. Stik kovine s površino iz litega železa ga bo sčasoma poliral, tako da bo bolj odporen na gorenje. Bolje je uporabiti lopatico z gladkim, brez ukrivljenega roba.

Po potrebi uporabite milo.

V večini primerov, za čiščenje ponev iz litega železa, dovolj tople vode in ščetke, v nekaterih primerih (na primer, lahko uporabite redno milo, da se znebite vztrajnega vonja kuhane hrane). Ne pozabite, kako sperite posodo, posušite in namažite z rastlinskim oljem.

Posode ne namakajte v vodi.

Če se ostanki hrane posušijo v lončeni železovi plošči, jih strgajte s kovinsko kuhinjsko lopatico, nalijte z vodo in počasi požarite, da lahko voda nekaj časa zavre. Po tem, pod tok vroče vode, odstranite ostalo s čopičem. Če je posoda še vedno popolnoma mokra, ne skrbite - posušite jo v segreti pečici pri nizki temperaturi, nato pa namažite olje z notranje in zunanje strani.

Pripravljenih jedi ne shranjujte v lončku iz litega železa: njegova površina je porozna in dobro vpija vonjave, zato je najbolje, da kuhano hrano položite v posodo in posodo takoj operete.

Posode ne perite v pomivalnem stroju

Kombinacija zelo vroče vode in jedkega detergenta uniči premaz litega železa, zato ne uporabljajte pomivalnega stroja za pranje takšne ponve. Če se to zgodi, posodo posušite v predgreti pečici in na vseh straneh očistite z oljem.

Izogibajte se abrazivnim sredstvom

Niti kovinska ščetka niti zloglasna "zelena stran" (abraziv) običajne gobe za pomivanje posode ni primerna za pranje litega železa. In še bolj pa ne razmišljati o uporabi prahu čistila ali tekočih detergentov, kot vse to bo pokvari premaz ponev. Vzemite namesto tega preprosto gobo ali gobico za pranje stekla.

Posode ne puščajte mokre

Železo, kot železo, lahko rja

Poskrbite, da bo posoda popolnoma suha, preden jo vstavite v omarico. V nasprotnem primeru bo v prevleko vstopila rja. Če posodo sperete, ko je še vroča, jo obrnite na glavo in jo položite na stojalo neogrevanega štedilnika, da bo izhlapela preostala vlaga. Če je ponev hladen, jo nekaj časa držite na počasnem ognju ali pa ga posušite v pečici.

Posode ne postavljajte pod hladno vodo.

Vroče litega železa ponev ni mogoče oprati v hladni vodi - to lahko povzroči razpoke. Vročo posodo ohladite na sobno temperaturo ali vlijte v vročo vodo, dokler se ne ohladi.

Litega železa pan - stvar v kuhinji je edinstven in zelo vzdržljiv. Jedi iz litega železa imajo bolj občutljiv okus in bogato aromo.

 

Oglejte si video: Это построили пришельцы ! Тайны Мачу-Пикчу. Остатки внеземной цивилизации инопланетян НЛО Перу. (April 2020).

Loading...