Žetev in skladiščenje žetve jajčevcev: kaj naj se spomnite?

Da bi pozimi lahko poskusili okusne jajčevce, je treba pridelke pravočasno pobrati in skladiščiti pod določenimi pogoji. Povedali vam bomo, kaj je pomembno vedeti, da se plodovi ne poslabšajo.

Jajčevce hranimo slabše kot na primer krompir in bučke, vendar še vedno v ustreznih pogojih več mesecev ležimo nepoškodovani. Pri tem je treba upoštevati nekatere odtenke.

Pogoji zorenja jajčevca

Glede na čas zorenja se sorte jajčevcev delijo na zgodnje, srednje in pozno. Tako se tehnična zrelost plodov pojavi od 25 do 40 dni po cvetenju.

Če ne veste, v katero skupino spada kultivirana sorta, lahko ugotovite zrelost ploda s svojim videzom. Koža zrelega jajčevca pridobi značilno barvo (vijolična, vijolična ali bela, odvisno od sorte), seme v plodu postane belo in meso postane elastično.

Ugotovite, ali je jajčevcev zrel, lahko po barvi kože

Hkrati je pomembno, da se jajčevci ne dovolijo prezreti. V tem primeru bo koža izgubila elastičnost, bledela in meso bo postalo pretežko in grenko. Toda nezrele plodove ni treba odstraniti: ne zorijo na okensko polico, kot so paprike ali paradižnik, in se bodo posušile.

Če pravočasno žetveni jajčevci žgajo, to pomeni, da rastlina v rastni sezoni ni prejela potrebne količine tekočine. Grenak okus celuloze je znak vsebnosti v plodovih solanina, glikoalkaloida, ki je v velikih količinah lahko strupen za telo.

Če želite pospešiti zorenje jajčevcev, morate skrbno narediti zarez na steblu in ga z leseno palico rahlo potisniti. Zaradi tega se bo količina hranil, ki pridejo do listov, zmanjšala, in rastlina bo uporabila vse svoje moči za zorenje plodov. Prosimo, upoštevajte, da bo to "število" prešlo le z močnimi sortami. Tudi za hitro zorenje plodov mora pokriti rastline s filmom.

Kako zbrati jajčevci?

Jajcevec plodovi zorijo postopoma in ne simultano, zato jih je treba selektivno zbrati, preverjati vsake 2-3 dni. Rezanje sadja je najbolje s škarjami ali ostrim nožem. Priporočljivo je, da pustite "rep" (del stebla) 3-5 cm dolgo.

Shranjevanje jajčevcev

Da bi bili jajčevci sveži, jih je treba obrisati s suho krpo (ni treba jih umivati!) In jih položiti v temno klet z temperaturo 0 do 2 ° C. Prvič, sadje je bolje, da dajo na tla, tako da se nahajajo v 1-2 plasti.

Potem po 2-3 tednih morate opraviti revizijo, izberite najbolj nedotaknjeni jajčevci s trdno kašo, jih ovijte v papir, razpršite po slamici (plast naj bo približno 20 cm) in pokrijte z juta ali drugo debelo krpo. V takih pogojih se lahko sadje hrani 2-3 mesece.

Opomba: če je shranjena v pogojih visoke vlažnosti in temperature nad 5 ° C, se lahko na plodu pojavi siva gniloba

Pozno zorenje se najbolje ohranja, zgodnje jajčevce pa je priporočljivo takoj zaužiti na zbirališču.

Če boste kmalu kuhali jajčevce, jih ni potrebno odpeljati v klet. Sadje lahko shranite na hladnem mestu v stanovanju ali v hladilniku, vendar ne več kot 2-3 tedne. Hkrati jih je treba položiti v temno plastično vrečko, saj svetloba v plodu proizvaja ves solanin, ki je škodljiv za živi organizem.

Jajcevce niso primerne za dolgotrajno shranjevanje, zato jih je bolje ohraniti za zimo. No, če ne želite, da se ukvarjajo s praznimi, lahko posušite sadje, nato pa ga držite v predgreti pečici za malo in ga zamrznite. Skozi vse leto se lahko odmrznejo in uporabijo pri kuhanju. Jajčevec bo imel enak okus kot sveže obrano iz postelje.

Upamo, da vam bodo ti nasveti pomagali obdržati plodove čim dlje in vam omogočili, da uživate v okusu jajčevca skozi vse leto.

Oglejte si video: Se spomnite, kako je dišal? (Oktober 2019).

Loading...