Tradicionalna novoletna sladica - najboljši recepti z vsega sveta

Novo leto praznujejo vsi prebivalci planeta. Do danes je običajno kuhati posebne praznične jedi. Posebna na ta dan bi morala biti sladica. O tem, kaj so sladkarije priljubljene na novoletnih mizah v nekaterih državah, se boste naučili iz naše ponudbe receptov.

Različne države sveta imajo svoje tradicije praznovanja novega leta. Edina stvar, ki združuje vse prebivalce planeta, je služiti sladico ob koncu obilnega prazničnega obroka.

Ta izvrstna sladica, poimenovana po ruski balerini Anna Pavlova, bo postala resnična dekoracija praznične mize.

Potrebovali boste za kolač od bjelanaca: 250 g sladkorja, 2 žlici. koruzni škrob, 6 jajčnih beljakov, 1 čajna žlička. vanilin, 0,5 žličke citronska kislina, 1 čajna žlička vinski kis, ščepec soli; za kremo: 1 kozarec smetane (ne manj kot 33% maščobe), 2 žlici. sladkor, 1 žlička vanilija; za dekoracijo: sveže ali kandirano sadje in jagode, oreški.

Kuhanje. Postavite beljakovine v globoko skledo in zmešajte z mešalnikom v peno. Dodamo sol in citronsko kislino ter nadaljujemo s premagovanjem. Na žlico dodamo mešanico sladkorja, vanilije in škroba ter premešamo mešanico, dokler niso odporni. Dodajte kis beljakovinski masi in rahlo premešajte z lopatico. Na list pergamenta narišite krog s premerom približno 20 cm, ga položite na pekač in položite beljakovinsko maso na pergament, ne da bi šli preko meja narisanega kroga. V sredino mase naredimo vodnjak in spečemo v pečici, segreti na 150 ° C 50 minut. Nato malce odprite vrata in vsaj 2 uri ohladite kolač. Ne bojte se, da bo tresk - to je normalno! Za kremo, smetano za mešanje, sladkor in vanilin v gosto maso. Ohlajeno kolač iz bjelančevine položimo na posodo za serviranje, vrh s smetano in jo okusimo po želji - z jagodami, sadnimi rezinami, oreški.

Italijani pripravijo torto z različnimi nadevi (čokolada, oreški, kandirano sadje) na velikih počitnicah.

Potrebovali boste: 360 g moke, 1 žlica. suhi kvas, 60 g masla, 65 g sladkorja, 2 jajci, 80 ml hladne vode, 60 ml tople vode, 1 čajna žlička. vanilin, ščepec soli, 150 g kandiranega pomaranče, 100 g čokolade.

Kuhanje. Za začetek naredite starter. Če želite to narediti, zmešajte 90 g moke, ščepec kvasa in 80 ml hladne vode. Pokrijte skledo z brisačo in pustite čez noč. Nato dodajte preostalo moko, sladkor, maslo, toplo vodo, jajca, kvas, sol in vanilin. Zgnetemo testo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1-1,5 ure. Testo nežno zdrobimo, dodamo kandirano sadje in naribano čokolado ter zmes znova zmešamo. Testo zvijemo v skledo, položimo v kalup, pokrijemo z brisačo in pustimo, da naraste 1-1,5. Pečemo torto v predgreti pečici za 200 stopinj za 10 minut, nato znižamo temperaturo na 190 ° C in pečemo še 10 minut, znižamo temperaturo na 175 ° C in spečemo še 25 minut. Če se vrh piškotka prezgodaj začne rdeče, ga prekrijte s folijo.

Začinjeno pecivo z medom impregnacijo - takšno sladico je treba narediti vsaj enkrat!

Potrebovali boste za testo: 550 g moke, 2 žlički. pecilni prašek, 1 žlica. sladkor, ščepec soli, 2 pomaranče, 200 ml rastlinskega olja, 1 vrečka vanilina, 2 žlički. mletega cimeta, 0,5 žličke mleti klinčki, 100 g orehov; za sirup: 175 ml tekočega medu, 340 g sladkorja, 0,5 l vode, 1 palico cimeta.

Kuhanje. Za sirup, zmešajte vodo, sladkor, med in cimet in med mešanjem zavrite. Nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 10 minut, odstranite peno. Za testo zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, sol, vanilijo, cimet in klinčke. Pomaranče dobro operite, naribajte sok in stisnite sok (200 ml), dodajte v mešanico moke z rastlinskim oljem. Mešajte in gnetite gladko testo. Zavijte ga 1 cm debelo in stisnite piškotek z okroglo obliko ali steklom. Postavite ga na pekač, ki je prekrit z pergamentom, in pecite v pečici, ki je bila 20-30 minut segreta na 180 ° C. Vsak piškotek popolnoma potopite v sirup 5 minut, nato odvečno tekočino položite na rešetko in potresite s sesekljanim orehom.

Stollen je treba pripraviti najpozneje 3-4 tedne pred počitnicami, tako da je dobro namočen z okusom nadeva.

Potrebovali boste: 0,5 kg moke, 100 g skute, 375 g masla, 100 g sladkorja, ščepec soli, 40 g svežega kvasa, 120 ml mleka, 80 ml ruma, 150 g suhega sadja (suhe marelice, suhe slive), 100 g rozin, 50 g orehi, 50 g lešnikov, 1 skodelica tekočega medu, 1 vrečka vanilije, 1 limona, 200 g sladkorja v prahu.

Kuhanje. Suho sadje narežemo, dodamo rozine, sesekljane orehe in rum, premešamo, postavimo v kozarec s pokrovom in pustimo najmanj 4 ure ali čez noč. Mleko malo segrejemo, dodamo med, kvas in dobro premešamo, da raztopimo kvas, ter pustimo mešanico 20 minut na toplem. V globoko skledo, presejemo moko, dodamo skuto, maslo (125 g), narežemo na koščke, sladkor, vanilijo, naribano limonino lupino, sol in pripravimo pivo. Dobro pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1 uro. Nato v testo dodamo mešanico suhega sadja in oreščkov ter jih dobro pregnetemo v testo. Zavijemo ga v pravokotnik, oblikujemo stolen, upognemo en rob testa, ga položimo na pergamentno posodo in pustimo 20 minut. Pečemo na stolu pri 175 ° C približno 50-60 minut. Če torta prezgodaj postane rdeča, jo prekrijte s folijo. Raztopite preostalo maslo (250 g) in ga namočite v vročo torto: na njej nalijte maslo, nato potresemo s sladkorjem v prahu, postopek ponovimo, dokler ne zmanjka masla. Zavijemo impregnirani stollen v folijo in ga shranimo na suhem mestu.

Za pripravo poljskih božičnih "količkov" uporabite več vrst debelih jam.

Potrebovali boste: 220 g skute, 220 g masla, 300 g moke, 1 vrečka vanilina, 0,5 žličke. sol, 350 g marmelade, sladkor v prahu za škropljenje.

Kuhanje. Razmažite maslo z moko, dodajte skuto, sol in vanilin, testo zamesite. Zavijemo v kroglico, zavijemo v plastiko in čez noč položimo v hladilnik. Nato izrežemo testo in ga narežemo na kvadrate (4-5 cm). V središču vsakega kvadrata postavite 1 žličko. zagozdite, zavijte nasprotne vogale v sredino in dobro pritrdite. Piškotke položite na pekač in pecite v predgreti pečici za 200 stopinj za 10-12 minut. Pripravite piškote s sladkorjem v prahu.

Ta torta ni le okusna, ampak tudi zelo lepa. Okrasite jo, kot pravi fantazija.

Potrebovali boste za testo: 60 g moke, 60 g krompirjevega škroba, 150 g sladkorja, 4 jajca; za polnjenje: 250 g čokolade, 150 g sladkorja, 150 g masla, 4 rumenjaka, 2 žlički. konjak, 2 žlički kuhana močna kava; za smetano: 100 g masla, 75 g sladkorja, 2 rumenjaka, 2 žlički. konjak, 2 žlički kuhana močna kava, 1 čajna žlička instant kava.

Kuhanje. Za testo razdelite jajca na beljake in rumenjake. Prebite beljake v močno peno, nadaljujte s premagovanjem, postopoma dodajte 75 g sladkorja in nadaljujte z utripanjem do gosto pene. Rumenjake prelijte s preostalim sladkorjem do bele barve. Dodajte tretjino beljakovin, v mešanico rahlo premešajte moko in škrob. Premešamo in dodamo preostale beljakovine, ponovno zmešamo. Testo položimo na pekač, narejen s pergamentom (ki je prej namazal papir z maslom) v obliki pravokotnika, gladko in pečemo v pečici, segreti na 170 ° C 15 minut.

Za polnjenje zmešajte rumenjake s sladkorjem, dokler se ne pobeljete. Čokolado raztopite v vodni kopeli, dodajte kuhano kavo in jo zavrite, dokler ne postane gosta. Nato malo ohladite čokoladno maso in dodajte pretepli rumenjake, maslo in žganje, premešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Pečeno gobico položite na brisačo, odstranite papir, zvijte in ohladite.

Za smetano zmešajte kuhano kavo z instant in žganjem. Ločeno ločimo rumenjake s sladkorjem in zmešamo s kavo. Dodamo zmehčano maslo in mešamo, dokler ni gladko.

Za sestavljanje pogače, razvaljamo ohlajeno gobico, jo enakomerno razmažemo s čokoladnim polnilom in jo ponovno zavijemo, prevlečemo s smetano za kavo in postavimo v hladilnik 1 uro. Preden postrežete, torto po želji okrasite.

Priprava tega dišečega kruha bo zrak v hiši polnila s toplino, udobjem in občutkom prihajajočega dopusta.

Potrebovali boste: 0,5 l mleka, 130 g sladkorja, 120 g masla, 2 vrečki suhega kvasa, 720 g moke, 2 jajci, 0,5 žlice. sol, 2 žlički zemeljski kardamom.

Kuhanje. V ponev, pomešajte mleko (pustite 1 žlica.) In sladkor (pustite 1 žlica.), Mešajte, segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte maslo, premešajte, da se topijo, in odstranite iz toplote. Zmes ohladimo na sobno temperaturo in dodamo kvas, premešamo in pustimo 5 minut, da začne delovati. Nato v mešanico dodamo 240 g moke, soli, kardamoma in 1 jajce. Dobro premešamo in dodamo še 360 ​​g moke. Ponovno premešajte in postopoma dodajte preostalo moko in gnetite testo. Biti mora gladka in ne lepljiva. Testo zvijemo v skledo, postavimo v namaščeno posodo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 1 uro. Nato zmešajte še malo in razdelite na 3-6 enakih delov. Vsak kos zavijte v »vrv«, dolg približno 35–40 cm, vzemite tri takšne »vrvi« in jih združite, jih stisnite z enega konca, in tkate kobilico in jih stisnite z drugega konca. Vstavite kruh na pekač, položen na pergament, in pustite pol ure, da se dvigne. Nato namažite preostalo stepeno z 1 žličko. mleko jajce, potresemo s sladkorjem in pecimo božični kruh v pečici, segreti na 190 stopinj za 20 minut.

Za Britance je simbol božiča in novega leta medenjaki. Kuhanje takih piškotkov sploh ni težko.

Potrebovali boste za testo: 450 g moke, 180 g masla, 100 g sladkorja, 1 jajce, 100 g tekočega medu, 1 žlička. soda, 0,5 žličke sol, 1 žlica. mletega ingverja, 1 žlica. mletega cimeta, 0,5 žličke zemeljski klinčki, 0,5 žličke. mleti muškatni oreh; za glazuro: 200 g sladkorja v prahu, 2-3 st.l. mleko, 1 vrečka vanilije.

Kuhanje. V veliki skledi zmešajte moko, sodo, sol in začimbe. V drugi skledi z mešalnikom pretepite maslo in sladkor. Dodajte jajce, med in premešajte, dokler ne postane gladka. Nadaljujemo s prelivom, dodamo mešanico moke in zamesimo testo. Zavijte v kroglico, ovijte v film in ohladite 2 uri (ali pustite v hladilniku čez noč). Nato razvaljamo tanko, stisnemo piškote s posebnimi oblikami, jih postavimo na pekač, ki je prekrit s pergamentom, in pečemo v pečici, segreti na 175 ° C 8-10 minut. Dokončane piškotke okrasite z glazuro, preprosto zmešajte vse sestavine z mešalnikom.

Piščančje testo z zrakom in vanilijevo kremo je nacionalna sladica Norvežanov, ki jo pripravljajo le ob večjih počitnicah. Poskusite in naredite mandljevo pito!

Potrebovali boste za bjelančevine: 3 beljaki, 130 g sladkorja; za testo: 70 g masla, 70 g sladkorja, 3 rumenjake, 70 g moke, 1 žlica. pecilni prašek, 1 vrečka vanilije, 3 žlice. mleko; za smetano: 100 ml smetane (ne manj kot 33%), 1 vrečka vanilina, 50 g sladkorja v prahu, 50 g mandeljnih za škropljenje.

Kuhanje. Za bjelančevine, bičevke, dodajte sladkor in dodajte sladkor, dokler ne dosežete odpornih vrhov. Za preizkus pretepite maslo in sladkor, enega za drugim dodajte rumenjake, vsakič dobro premešajte mešanico. Moko, pecilni prašek in vanilijo ločeno premešamo in zmešamo v majhne porcije v maso rumenjaka, prelijemo z mlekom in dobro premešamo. Testo nanesemo v tankem sloju na pergamentno pečen plošči, nanesemo s plastjo bjelančevine, potresemo s sesekljanimi mandlji in spečemo 20 minut pri 175 ° C. Za smetano, zmešajte smetano s praškom in vanilijo v gosto maso. Ohladite končno torto, jo razrežite na pol. En del položite na posodo, vrh s smetano in pokrijte z drugim delom. Pred serviranjem ohladite torto.

 

Specules za Belgijce so kot ingver piškotki za angleščino. Samo v izvirnem receptu je iztisnjena s posebnimi tiskarskimi obrazci.

Potrebovali boste: 210 g moke, 120 g masla, 200 g sladkorja, 1 jajce, 1 vrečka vanilina, 0,5 žličke. soda, 0,5 žličke sol, 2,5 žličke mletega cimeta, 1 čajna žlička mleti muškatni oreh, 0,5 žličke mleti ingver, 0,5 žličke mleti kardamom, sladkor s cimetom v prahu.

Kuhanje. Zmešajte maslo s sladkorjem, dodajte jajce in vanilijo, dobro premešajte. Sode in začimbe se zmeša in testo zmeša. Zavijte ga v plastiko in ohladite eno uro. Nato razvaljamo testo s tankim slojem, stisnemo piškote, potresemo s sladkorjem, zmešanim s cimetom v prahu, in ga položimo na pekač, prekrit z pergamentom. Pecite piškote v pečici, segreti na 190 stopinj za 11 minut.

Avstrijci raje pečejo na počitnice svojo najljubšo sladico - jabolčni zavitek.

Potrebovali boste: 1 list dokončanega lisičjega testa, 3 jabolka, 50 g mandljev, 50 g rozin, 0,5 žličke. mletega cimeta, 10 žlic. Konjak, 1 žlica. sladkor v prahu, 2 vrečki vanilije, 1 žlica. maslo.

Kuhanje. Rozine namočite v konjaku čez noč in pustite pri sobni temperaturi, nato izpraznite tekočino in posušite. Jabolka olupite in narežite na kocke, dodajte rozine, sesekljane mandlje, vanilijo, prah in cimet ter dobro premešajte. Puder se rahlo zavije v pravokotnik, v sredini pa nadev. Obrežite robove testa in ga upognite v sredino, prepletite med seboj in zaprite polnilo. Kolač namažite s stopljenim maslom in pecite v pečici, segreti na 190 ° C za 25 minut. Končni štrudelj potresemo s sladkorjem v prahu.

Globoko ocvrte pečene krofi so najljubša nizozemska počitniška sladica, ki jo lahko sami skuhate sami.

Potrebovali boste: 0,5 kg moke, 50 g sladkorja, 1 žlica. rastlinsko olje, 350 ml vode, 200 g rozin, 1 čajna žlička. sol, 1 čajna žlička mleti cimet, sladkor v prahu in rastlinsko olje.

Kuhanje. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom, testo zamesite in pustite na toplem 1,5 ure. Oblikujte majhne kroglice testa, jih zavijte v sladkorju iz ledu in prepražite v vročem olju. Postrezite krofi, posuto s sladkorjem v prahu.

Prihranite si ta izbor receptov za novoletne sladice! Konec koncev so počitnice tik za vogalom.

Oglejte si video: Velika Britanija - Pečenka Wellington in grahova juha z meto (November 2019).

Loading...