Kaj lahko naredimo iz plevela - 23 receptov za okusne in zdrave jedi

Na vrtu in na posteljah so vedno polni nepovabljenih "gostov", imenovanih pleveli. Poletni prebivalci jih ne marajo in se z njimi borijo na vse možne načine. Toda izkaže se, da lahko nekaj plevela jedo - kuhamo juhe, solate in celo spečemo pite iz njih.

Plevel je dejansko skladišče vitaminov, antioksidantov in beljakovin. Nekatere plevelne rastline lahko izboljšajo imunost in očistijo telo. S pomočjo užitnih plevelov pa lahko moderni ljudje, ki so jih razvajali kulinarični užitki, enostavno diverzificirajo svojo prehrano.

Dandelion

Dandelions nas obdajajo povsod. Na posteljah je eden najbolj razširjenih plevelov. Toda mnogi se niti ne zavedajo, da se lahko listi regratov uporabljajo za pripravo solat, juh in celo ... marmelado! Iz cvetov naredimo vino, iz korena - kavo.

Kaj lahko naredimo iz regratov

Okroshka iz regrata

Potrebovali boste:10 cvetov in 5-6 listov regrat, 2 skodelici kefir / jogurt, 1 žlica. koper, zelena čebula, kisla smetana, sol.

Kuhanje. Mladi listi regratov sesekljite v slamice (če so listi stari, jih morate predhodno namočiti). V posodo nalijte kefir, dodajte sesekljane liste, cvetove, zelišča in kislo smetano. Zmešajte in sol po okusu. Postrezite okroško hladno.

 

Maslajevka solata z jabolki in zeljem

Potrebovali boste:200 g svežega zelja, 100 g listov regratov, 2 kisla jabolka, 1 korenček, rastlinsko olje / kislo smetano za preliv.

Kuhanje Dandelionovi listi prelijemo s slano vodo in pustimo 40 minut. Po spiranju pod tekočo vodo. Razrežite slame v liste, zelje, jabolka in korenje. Vse skupaj napolnimo s kislo smetano (maslo), premešamo. Tisti, ki imajo raje okusnejši okus, lahko solati dodajo črni mlečni poper.

Portulak

Znani ljudje pravijo, da ima ta plevel okus kot špinača. Potepla se lahko zaužije surovo, kalčke pa lahko dodate v juhe in solate. Ta plevela vsebuje količino antioksidantov, askorbinsko kislino, beta-karoten, vitamin E in omega-3 maščobne kisline.

Kaj lahko pripravimo iz portulace

Portulaca in česen poganjki

Potrebovali boste0,5 kg purslane, 0,5 kg strelcev česna, 1 velika korenček, 1 velika čebula, sončnično olje za praženje.

Kuhanje Čebulo narežemo na polobročke, dajemo na vročo ponev s sončničnim oljem. Medtem ko se čebula peče, korenček speremo in olupimo, naribamo na grobo Rende. Dodajte korenje čebuli. Porjušček in puščice česna, narežemo na kose 3-4 cm, damo v ponvico, kjer se ocvrta čebula in korenje. Sol, poper. Zelenjavo prinesite v posodo v zlato stanje. K jedi lahko dodamo mleto meso. Jed se postreže na mizi tako vroče kot hladno. Hladna, lahko jo začinimo z majonezo.

 

Portulaca, pečena z jajcem

Potrebovali boste:200 g mladih poganjkov purslane, 2-3 jajca, 100 ml mleka, 50 g sira, 2 žlici. rastlinsko olje, sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje Porno slanico speremo, narežemo na majhne koščke, pokrijemo s soljeno vrelo vodo 10 minut. Odtok vode. Z mlekom prelijemo jajca, dodamo sol in začimbe. Popecite ga v olju za nekaj minut, pokrijte s stepenimi jajci. Postavite posodo v predgreto pečico in pecite 15-20 minut. Medtem, ko se purslanek peče, sir zmešamo na drobnem ribniku. Potresemo z njo in ga v pečici držimo še 2-3 minute.

Repinca

Kdo bi si mislil, da se lahko zaužije tudi repinca, ki je vsakomur znana. Mimogrede, zakaj ne? Na Japonskem, na primer, repasto gojijo kot zelenjavo.

Njegov užitni del so korenine in stebla. Tisti, ki so potem poskusili, trdijo, da cvet repinca okusajo kot artičoke, in dajejo korenine oreščkom. Režni koreni se jedo surovo in jih dodamo solati. Prav tako so kuhana, vložena, dušena. Ta rastlina je dober vir mnogih polisaharidov, vsebuje železo, mangan, magnezij, kot tudi majhno količino cinka, kalcija, selena in fosforja. Na splošno Japonci zagotovo ne bodo svetovali slabemu.

Kaj lahko kuhamo iz repinca

Solata listov repinca

Potrebovali boste:50 g listov repinca, 50 g zelene čebule, 30 g naribanega hrena, kislo smetano za apreturo, sol.

Kuhanje Sperite liste repinca. Pustite 1-2 minute v vreli vodi. Posušite rahlo in drobno narežite. Vmešajte sesekljano zeleno čebulo, sol, dodajte nariban hren. Sezonsko sezono s kislo smetano.

 

Pijača s korenom repinca

Sesekljane in oprane korenine sesekljamo, najprej posušimo v zraku, nato v pečici (do rjave), zmeljemo v mlinčku za kavo. Ko pivovarn pijačo, uporabite delež - 1-2 TSP. na 1 kozarec vrele vode.

Ne jejte plevelov, ki rastejo blizu ceste - absorbirajo izpušne pline in cestni prah.

Kopriva

V dobrih starih časih je bila kopriva uspešno uporabljena kot izobraževalno orodje za neposlušne otroke. Danes se to seveda ne izvaja. Toda kopriva lahko razširi tabelo držav. Njeni mladi listi se uporabljajo namesto špinače, dodajo juhe, zelenjavne jedi, testenine, jedi in omlete. Kopriva se celo posuši in nato uporabi kot začimba.

Kaj lahko kuhamo iz koprive

Čaj iz listov koprive

Lahko je izdelan iz suhih ali svežih listov koprive. Postavi liste v majhno ponev, pokrijemo z vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom in zavremo na majhnem ognju. Takoj ko voda zavre, takoj izklopite toploto in napolnite čaj približno 30 minut. Priporočljivo je piti čaj iz listov koprive trikrat na dan 15 minut pred obroki.

 

Juha iz koprive

Potrebovali boste:200-300 g koprive (velik kup), 3 kos. krompir, 1 čebula, 3-4 žlice. rastlinsko olje, 2 kuhana jajca, kislo smetano, sveže zelenice, zelena čebula, sol, poper - po okusu.

Kuhanje Kopriva izpirajte s tekočo vodo. Čebula, narežemo na majhne kocke, popecemo v olju - zelenjavi ali smetani, dokler ne dobimo zlato rjave barve. Nato v posodo nalijte pol skodelice vrele vode. Najprej bo čebula parjena in ko bo voda zavre, bo rahlo pražena v olju in postala prosojna. Krompir narežite na trakove.

Pražena čebula se premakne v lonec in vlijemo 1,7-2 l vode. Dodajte krompir. Po vrenju lahko juho solimo.

Medtem ko krompir vre, pripravite koprivnico - vlijte vrelo vodo na liste za 20 sekund, previdno zmešajte z žlico in hitro izpraznite vodo. Ko se kopriva ohladi, jo narežemo na debelino ne več kot 1 cm, dodamo v lonec s krompirjem. Poper po okusu. Ko voda zavre, juho kuhamo še 5 minut. Nato izklopite peč, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se pusti 5-10 minut.

Jajca (narežemo na kocke ali na pol) in peščico zelenja, ki jih dajemo neposredno v ploščo. Postrezite s kislo smetano.

 

Juha iz koprive

Potrebovali boste:1 l goveje juhe, 200-250 g listov koprive, 1 glava (povprečje) čebule, 1 srednja korenček, 1 zelena čebula, 1-2 žlici. rastlinsko olje. Za serviranje: kuhano jajce, kislo smetano, zelišča, sol, začimbe, začimbe.

Kuhanje Narezana juha iz koprive pripravljena v mesni juhi. Kopel očistite, belimo 1-2 minuti v vreli vodi in zavrzite v sito. Lahko nalijemo vrelo vodo. Pound koprive v mešalniku ali twist v mlin za meso. Razrežite čebulo. Naribajte korenje. Posodo segrevajte in cvrtje čebulo in korenje dokler ne zmehčate z zelenjavo ali maslom. Kuhamo juho in dodamo praženo zelenjavo in koprivno pire. Kuhajte približno 10 minut. Na koncu dodamo zeleno čebulo, koper, peteršilj. Pripravite jed s kislo smetano.

 

Solata iz koprive in domačega sira

Potrebovali boste:kup koprive, 200 g skute, kisle smetane za apreturo, sol po okusu.

Kuhanje Kup sveže koprive, sperite, drobno narežite z nožem. V skledi zarežite skuto, dodajte koprive v skuto in začinite s kislo smetano.

Cikorija

Iz korenin cikorije lahko kuhate bogato aromatično kavo, od mladih listov te rastline - za pripravo solate. Zreli zeleni listi cikorije se uporabljajo kot priloge za jedi. Od antičnih časov se je radič široko uporabljal v medicinske namene. Sprejet je bil za izboljšanje apetita, delovanje prebavnega sistema in celo kot pomirjevalo.

Kaj lahko kuhamo iz cikorije

Limonina radič kvass

Potrebovali boste:5 litrov prečiščene vode, 1,5 žlice. cikorija prah, pol limone ali citronske kisline, 50 g kvasa (je najbolje, da stisne), 300 g sladkorja.

Kuhanje Za enostavno mešanje vzemite čisto ponev. Zmešajte vodo, sladkor in kvas. Če ste vzeli limono, jo je treba zdrobiti v kašo, nato pa jo položiti v čisto gazo. Postavite vrečko v vodo in stisnite sok. Ne lupite kože s limone, temveč jo boste končnemu pijači dali okusen okus.

Zmes zlijte v čiste, temeljito sprane steklenice ali kozarce. Na suho in toplo mesto postavimo nekaj ur. Najbolje je, da preverite pripravljenost kvas s plastenke - če so stene tesen in ne dajejo v pritisk, pijača je pripravljena! Preden jo postrežete, jo morate nekaj ur držati v hladilniku.

 

Čokoladna kava

Temeljito izperite zbrane cikorije korenike, narežemo na kose 1-2 cm, suho. Posušene korenike rahlo prepražimo v ponvi do svetlo rjave barve (bolje je, da jih premočimo kot razkuhamo) in zmeljemo v mlinčku za kavo. Potem kuhamo kot redno kavo - lahko kuhamo v Turku ali pa samo vlijemo vrelo vodo v skodelico. Kušati to pijačo je skoraj enako kot naravna kava, in je nekajkrat boljša v koristnosti.

Bokvica

Rastlinjak ni le plevel, temveč pravi darilo za poletne prebivalce: ta rastlina se lahko uporabi za kose in iz nje lahko naredite solato. Rastlinske solate so ne le okusne, temveč tudi uporabne, saj vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Mladi listi potlačnika so dobro kombinirani s čebulo, solato, hrenom, krompirjem, koprivami, kvinojo. Dodajajo se umešanim jajcem, pečenjem, žitaricam, pijačam, pire krompirju in mesnim kroglicam. Tudi kuhana juha trsnika.

Kaj lahko kuhamo iz bokca

Solata zelenjave "Rastlinski"

Potrebovali boste:3-4 paradižnika, kup čebule, majhne šopke kopra in peteršilja, 50 g rajske smole, sol, poper po okusu; rastlinsko olje - oljčno ali sončnično - za preliv, 3-4 majhne ali dve veliki kumari, 2 jajci, solata.

Kuhanje Vse zelenjavo in zelišča dobro operite. Nato na dno skodelice položimo solate. V ločeni skledi zmešamo narezane kumare, paradižnik, sesekljano zelenjavo, trpotec in jajca. Maso prenesemo na liste solate, solimo in prelijemo z oljem. Nadaljujte z vejico kopra ali peteršilja.

 

Jagnjetina juha "Vegetarian"

Potrebovali boste1 liter vode, 1 korenček, 1 koren zelene, 1 koren peteršilja, 1 čebula, 1-2 krompirja, 50 g rajskih, sol in kislo smetano - po okusu.

Kuhanje Korenje, korenino zelene, peteršilj in čebulo narežemo v majhni slani vodi v majhnih rezinah, tako da je zelenjava skoraj pripravljena. Dodajte krompir, narežite na majhne kocke v juho, in nekaj minut pred koncem kuhanja - sesekljane trpotec zelenice. Juha pred obrokom, napolnite s kislo smetano in tako kršite vegetarijanske standarde.

Mokritsa

Zeleni lesnih uši so zadovoljni, da jedo piščance in druge ptice. Britanci so to opazili in imenovali piščančje trave. Koristne bodo tudi lesne uši, ki vsebujejo veliko vitamina E. To plevelo lahko zaužijemo surovo - dodamo solati, lahko ga kuhamo in jih lahko okrasimo s sendviči. Kar se tiče okusa lesnih uši, ni posebej pohvaljeno - "mokro in zeleno". Ampak kot pravijo - amaterski.

Kaj lahko kuhamo iz lesa

Salata iz lesa

Potrebovali boste:40 g lesne uši, 40 g zelene čebule, 1/4 jajc, 8 g kisle smetane, 3 g kopra, sol.

Kuhanje Lesene uši, ki so bile razvrščene in oprane, so sesekljane v kombinaciji s sesekljano zeleno čebulo, drobno narezano jajce, začinjeno s kislo smetano, soljeno, okrašeno z rezinami kuhanega jajca, posuto s fino narezanim koprom.

 

Umešana jajca

Potrebovali boste: 150 g lesa, 20 g pečenega masla, 30 g čebule, 2 jajci, sol in zelenjava po okusu.

Kuhanje Kocke mokritsu nasoljene vrele vode in sesekljajte. Drobno sesekljano čebulo rahlo prepražimo v ponev, dodamo pripravljeni leseni, peteršilj, koper, sol, ghee, kuhamo. Nato napolnite z jajci in prepražite, dokler ne kuhate.

Quinoa

Quinoa - enako nezaželen predstavnik flore na mestu, kot tudi lesne uši. Z njim se aktivno borijo, sploh ne razmišljajo o drugi strani kovanca. Medtem pa zeleni poganjki quinoe vsebujejo veliko uporabnih snovi. V vojni je ta rastlina rešila ljudi od lakote, zato je kvinoa celo gojila, z njimi posejala polja. Danes, podporniki naravne prehrane dodamo quinoa v solate, da okroshka in utrjene koktajli.

Kaj lahko kuhamo iz quinoe

Quinoa solata

Potrebovali boste:300 gramov krompirja, 200 gramov paradižnika, 200 gramov kumar, 80 gramov solate, 80 gramov listov quinoa, 40 gramov zelene čebule, majoneze, kopra, soli.

Kuhanje Kuhani krompir, kumare, paradižnik, narežemo na majhne tanke rezine, sesekljamo zeleno čebulo, zelene solatne liste in kvinojo po odstranitvi pecljev, narežemo na 2-4 kose.

Pripravljena zelenjava, začinite z majonezo, soljo in zelišči.

Solate iz svežih zelišč so pripravljene brez soli. Če so zelenice vnaprej sol, potem bo sok izpraznil, postal mlahav in solata - tekoča. Zelenjavo posolite na ploščo.

Konjska kislica (divji kislica)

Konj kislica se pogosto uporablja v hrani na Kavkazu in v Srednji Aziji - vsaka gospodinja dodaja to rastlino za testo, juhe in tople jedi. Listi te rastline vsebujejo organske kisline in elemente v sledovih, kot tudi vitamine A, B, C in K. Od konjske kisline lahko kuhate juho iz zelja, naredite solate in uporabite kot polnilo za pite.

Kaj lahko kuhamo s konjsko kislino

Pečenice s konjsko kislino

Potrebovali boste500 g kislice, 600 g moke, 200 ml kefirja, 250 g skute, 1 jajce, 1 žlica. sladkor, 1 žlička soda, kis, rastlinsko olje, sol.

Kuhanje Presejamo moko, dodamo naribano skuto, premešamo. Mešajte kefir z jajcem, dodajte sladkor, sol in sodo, kaljeno s kisom. Med mešanjem v moko počasi vlijte skuto. Zamesimo testo, pokrijemo s prtičkom, namakamo 40 minut. Cut kislo, potresemo s sladkorjem in pustimo 10 minut. Testo razvaljamo iz testa, nanesemo nadev, stisnemo robove. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve.

Spanje

Snyt je mogoče najti predvsem v gozdu na sončnih travnikih in ob robovih poti. Morate ga zbrati zgodaj spomladi: samo mladi listi so primerni za hrano, in prvi poganjki se pojavijo takoj, ko se sneg stopi. Pri kuhanju se snyt uporablja surovo ali kuhano. Vendar pa je to plevelo dolgo časa nemogoče zavreti, ker bo izgubila svoje uporabne lastnosti. Okroshka, hladilnik in solate so kuhani iz slyti, fermentirani s korenjem, kuhana juha.

Kaj lahko kuhamo iz umivalnika

Juho ovijte z ovseno kašo

Potrebovali boste: na 2 l vode - 80 g ovsene kaše, 200 g listov za spiranje, 30 g olja, sol po okusu.

Kuhanje Nalijte ovseno kašo z vrelo vodo, dajte nekaj masla in kuhajte 1 uro. Izperite mlade liste, sesekljajte, sesekljajte, dajte v vrelo ovseno kašo, solite in kuhajte, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem najedite maslo in potresite z drobno narezanim koprom.

Ciper (Ivan-čaj)

Malo ljudi ve, da pelin (Ivan-čaj) ni le moteča trava, ampak resnično univerzalna rastlina. Z njimi kuhamo juhe, solate in čaj. Skoraj vsi deli rastline se lahko zaužijejo. Tudi njegove korenine se lahko uporabljajo na različne načine: jejte surovo, kuhajte in kuhajte namesto zelenjave, mleto moko iz njih in pečemo kruh. Namesto belega zelja lahko uporabite sveže mlade liste fireweeda.

Kaj lahko kuhamo iz fireweeda

Juha s koreninami fireweeda

Potrebovali boste:130-150 g korenike vrbe-čaja, 100 g krompirja, 50 g korenja, 30 g čebule.

Kuhanje Juha je pripravljena na osnovi mesne juhe. Sekajte korenike in korenine fireweeda, jih damo v ponvi, dodamo olje in kuhamo na majhnem ognju. Vreli krompir, korenje in čebulo postavite v vrelo juho. Takoj dodamo prepražene pražene korenine in kuhamo do mehkega. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte v juho sveže rezane liste zelja, pokrijte in kuhajte. Dodajte sol in začimbe glede na individualne želje. Postrezite s kislo smetano.

Preslica

Preslica je mogoče najti skoraj povsod. Kot užitna rastlina je zgodaj spomladi “zanimiva” kot analog delikatesnih belušev. Od mladih mladičev, ki so spali, lahko kuhamo poljubke in kompote, kuhamo jedo. Zelena sočna stebla preslice se jedo surovo ali dušeno.

Kaj lahko kuhamo iz preslice

Kotleti preslice

Potrebovali boste:200 g pestičev preslice, 40 g zdroba, 1 kozarec mleka, olja ali maščobe za cvrtje.

Kuhanje Seseknite vreče preslice. Vmešajte zdrob v mleku. Oblikujemo iz mase kotleta. Zavijte jih v drobtinicah. Popecite ali pecite na maščobo.

 

Pečen pestelj preslice z mesom

Na dnu posode položite plast sesekljanega krompirja. Затем слой кусочков мяса. Затем слой пестиков хвоща. Залейте сметаной. Сверху посуду закройте лепешкой из теста, замешанного с небольшим количеством жира. Запеките в духовке.

Чертополох

На что только не идут дачники в борьбе с чертополохом! А между тем, даже этот злостный сорняк может пригодиться в хозяйстве. Tisti, ki so poskušali, govorijo o njegovi podobnosti z artičokami. Za hrano lahko uporabite liste in poganjke te rastline - dodajte jih v solate, v prvem tečaju in celo naredite nadev.

Kaj se lahko kuha iz čička

Čaj za hujšanje

1/2 žlice. Seme Thistle pour 2 skodelici vrele vode, dal za 15 minut v vodni kopeli, nato pa seva. Shranite nastalo juho v hladilnik. Pred zajtrkom se pije čaj, 1/2 skodelice. Seme Thistle, zmleti v prah, so dodani tudi 1 TSP. v solate, žitarice in druge jedi.

Koliko časa in truda mora vrtnar porabiti za gojenje čebule, bazilike, kopra? In niti ne moramo sejati, rasti sami. V procesu evolucije so tako uspešni, da se ne bojijo niti najostrejše motike. Naš seznam se nadaljuje. Kateri užitni plevel raste na vašem območju?

Oglejte si video: Zastirka za na vrt iz smrekovega lesa (September 2019).